本
文
摘
要
WINTER
“咻”地一下
冬天就来了！气温骤降
天气寒冷又干燥
大家一定要注意保暖防寒哦！
然而冬天却是最适合养膘的时节
民勤有哪些好吃的美食
一起来看看吧！
馕坑烤全羊
民勤被誉为“中国肉羊之乡”，民勤羊肉有膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。制作馕坑烤肉时，选用未成年的小羊羔，把秘制调料搅拌成糊状，均匀涂抹于肉里肉外，再做个全身“ *** ”，再用西北特有的馕坑反复熏烤，烤制出的羊肉，油亮生辉、鲜嫩皮脆、香气四溢、味美可口、回味无穷。
清水羊排
用民勤羊羔肉做的清水羊排，肉嫩汤白，口感饱满，有温补脾胃、补血温经、护肝明目等功效，是冬季美食中的上品。
沙米凉粉
沙米凉粉，系民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至清秀晶亮，切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。
油饼卷糕
油饼子卷糕，如今已不再是端午节的“专属”，而成了武威人餐桌上的一道特色美食。
油饼子卷糕当中的饼，主要是用面粉来做的，将 *** 筛好的面粉加入开水后用筷子把它搅拌成小块的面团，放凉面团后，使劲将它揉至光滑，然后再饧一会儿，将饧好的面团分成小块，擀成了面饼，然后将其放入热好的油锅里炸至金黄色，捞出来放在一旁备用。
糕则是香甜粉糯，而且内有红枣、葡萄干等材料藏在软糯的米里，为其添了一分丰富的爽口感。
将蒸好的香甜粉糯的糕铺在炸好的油饼的一半上，然后把饼子对折，将米糕包在饼中，油饼子卷糕就成了，此时可以趁热开吃，也可以放凉再吃。油饼子卷糕的饼十分香脆，这油炸食品和蒸煮食品原来可以成为最佳搭档，丰富的口感和甜甜的滋味，很是解馋，吃下一个又能饱腹，这道受人喜爱风味小吃一点也名不虚传。
民勤手工碱面
秋霜过后，在沙生蓬棵黄熟将干未干之时，采集投入洼地或预先掘好的燃烧坑内，点燃，待灰烬熔为半流质状态时，在上面加压，使其质地紧密，自然冷却，次日取出，即成粗陶质地的蓬灰。面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制而成的精粉，用蓬灰溶液和面，反复揉压，待醒透后，擀成面片，切成细长面条，下锅水煎，即成黄亮如金的碱面。下饭菜首选素炒茄辣。炒菜时，加少许西红柿取汁，佐以麦麸陈醋与蒜泥，酸辣滑爽，诱人食兴，食后上瘾。
凉拌沙葱
沙葱择净后用水反复冲洗干净，待水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。将生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中；炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入拌菜盆，与沙葱搅拌均匀，即可食用。
全羊汤黄米面条
全羊汤是煮过羊羔肉的高汤，掠去浮油和血沫，加入香菜提味，佐以葱韭压腥，兑以清水适量，待锅未开时，下入黄米，文火煮绵。做汤前，先用高筋质小麦精粉，加适量盐，和成面团，反复揉搓，置放片刻醒面，手工擀成面皮，待稍干，切成三寸长、二分宽的面条，待用。黄米滚绵后，加入少量食醋，伺火候下入面条，待锅沸圆后，加入香菜、洋蒜、味精等。中医理论认为，全羊汤黄米面条，温中和胃、补脾益肾、填精充髓，常食之可轻身健体，益寿延年。
冬天，就着小菜来一碗全羊汤黄米面条，简直不要太美！！！
糖油糕
古代文人一心一意、一笔一划，把情意抒写成章，于是有了《凉州词》里雄浑豪迈、苍茫悲壮的边塞风情。
和人一样，食物是有气场的。有些食物是热烈滚烫的，带着一丝喧闹，也有一些开怀和豪气，顶着人间烟火味，透着气吞山河韵，热腾腾的；有些食物是安静清凉的，带着一丝孤傲，也有一些柔软，扑鼻而来的清香，纯粹可口；还有一些食物绵绵密密、回味悠长，缠绕在人们的舌尖，温润淡香，糯而不腻，仿佛忽而盛开，你能闻见它的香，便知晓了它的质地和方寸。
说到糖油糕，相信每个武威人都特别熟悉，色泽金黄、皮酥内软、油而不腻、香中有甜、老少皆宜。小小的糖油糕，夹一个放入口中，轻轻一咬，里面的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，再细嚼外皮，细而不腻，令人回味无穷……
西瓜泡馍
民勤西瓜是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，用大拇指甲掐一行印引，挥动巴掌拍打一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。泡过的馒头放入口中，甘甜清香，酥脆绵软，百吃不厌。
据说，这种吃法来自汉朝，当年汉朝名将霍去病西征路过素有瓜果之乡之称的武威市民勤县，当时正值瓜果飘香的季节。当地居民送上西瓜与干馍，为行军方便，军士们便将西瓜一分为二，泡馍而吃。为了纪念霍去病，这种吃法便在民间传承了下来。
民勤蜜瓜
民勤位于北纬37°，和新疆在同一维度，这里属于温带大陆性干旱气候区，日照时间3600多小时，全年无霜期157天，15至20度的昼夜温差，造就了民勤蜜瓜的“甜心”，糖度很高，随便一测就有17以上。这里远离城市和工业，没有雾霾的污染，种出来的“沙漠蜜瓜”肉质鲜美，果肉有着鲜艳的橘红色，闻起来果味浓郁，甘甜又多汁。
人参果
人参果是甘肃民勤在日光温室里面种植的一种水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂的特点外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
来 源：武威市文体广电旅游
