本
文
摘
要
从工业名城变身为美丽的文化旅游城市，琳琅满目的美食风物以及丰富多彩的旅游资源，让唐山在百年沉淀中厚积薄发。
当你深入唐山，会在开心的旅途中发现独特的唐山味道。唐山是一座让食客流连忘返的城市。从一站式吃遍唐山美食的唐山宴，到富丽堂皇的大酒店，再到街边的小饭馆，唐山味道都是那么纯粹。
唐山宴（唐山饮食文化博物馆）
棋子烧饼
棋子烧饼是唐山特产，烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。烧饼小巧，脆香。
迁西板栗
迁西板栗，产于唐山市迁西县一带，是唐山传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史。迁西板栗，外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。
蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，原产于曹雪芹的故乡--冀东唐山丰润的七树庄村。麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白、有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。
鸿宴肘子
在唐山，要说鸿宴的“煨肘子”，那可不要太有名气了！它是被中国饭店协会评定为“中华老字号”的百年名菜。刚出锅的鸿宴肘子看起来色泽红润，闻起来味道醇香，吃起来质感柔软、肥而不腻。每个吃过的人，都对这色香味全的鸿宴肘子赞不绝口。来唐山旅游，如果想吃唐山特色大餐，鸿宴的肘子应该是必选。
饹馇
唐山人的饭桌上流也传着一句话“不吃饹馇宴，dou不算到唐山”。
饹馇，也可写作格扎，是唐山地区特有的一种豆制食品。饹馇的原料是绿豆，将绿豆用水浸泡后磨成浆，经多次过滤做成淀粉，然后做成饹馇。在唐山的大小饭店里，一般都是用醋溜、干炸、水溜和烩等方法吃大饹馇。在“唐山宴”可以吃到饹馇的多种做法。
饹馇是有传说的，说是当年慈禧太后给赐的名字。感兴趣的小伙伴儿可自行百度。
皮皮虾
唐山海岸线绵长，盛产海鲜。而说到唐山海鲜，就不得不提起皮皮虾的吃法。外别处吃皮皮虾按个儿数，唐山人必须得用盆。当你还在琢磨是白灼还是蒜香时，唐山人早就端起一盆皮皮虾，让皮皮虾一家人整整齐齐地坐在蒸锅里。也因如此，每个到唐山的游人，都会入乡随俗的点上一桌子海鲜，一边吹着海风，一边大快朵颐，品尝着地道唐山海鲜的鲜甜。皮皮虾有两季是最肥的，春天一季，秋天一季。
河豚
入秋之后，唐山新一轮的海鲜捕捞季来临。当这些海鲜经过蒸炒烹炸端上餐桌时，隔壁小孩都馋哭了。但唐山人气最高的海鲜还是河豚。“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”，
如此美味的河豚，渤海湾中又以唐山曹妃甸附近海域所产细嫩、鲜美，最为上乘，堪称美味中的极品，河豚中的翘楚。曹妃甸是世界上最大的河豚养殖区，被誉为“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”。一道河豚，百种烹饪，让人吃到停不下来。
如果想追根溯源，唐山的丰富的美食与味道，源于她独特的地理位置和自然环境。唐山南临渤海，北依燕山，地处华北与东北通道的咽喉要地，既有山丘文化的质朴温厚，又有着海洋文化的开拓进取。
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