本
文
摘
要
我把能买得到的，那些品质比较不错，而且国内渠道能买到的日本厨刀都 *** 在这篇回答里。
我下面推荐的所有日本厨刀，肯定是口碑好，刀具质量过硬的，最最重要的一点是，他们都是不用海淘就能在国内的正规渠道买得到。海淘还有淘宝c店，全球购的都不在考虑范围内。
回答不啰嗦，点赞自然多。
首先出场是的盖得排行第一名的，日本厨刀界的老。
贝印刀具
贝印日本百年刀具品牌，日本最大的刀具生产企业，专注于刀具，剪具的制作。工艺和品牌号召力可以说让很多同行摸不到脚跟啊。旗下的旬系列刀具也是众多厨刀爱好者的心头肉。
我们说一下旬刀，旬刀是贝印旗下的高端品牌，多次获得BLADEMAG刀具比赛的最佳厨刀奖，在国内厨刀爱好者心里的地位也十分高。
旬刀DM-0712中式菜刀，算是旬刀的入门级产品。但是刚才用料同样十分的考究，选用VG-max的钢材，含碳量1%以上，多层大马士革工艺锻造，刀身上有自然美丽的花纹。
贝印（KAI）旬刀大马士革花纹刀 ，旬刀入门款京东¥1188.00去购买贝印做中式菜刀有一手，做自己本国的厨刀就更没得说了，贝印出品的三德刀，旬刀流水
这个花纹我不多说了，土豪入手，虽然三德刀我用的不多，毕竟一个我是个男人，有点轻，但是这把刀我是真的想入手啊。
贝印的旬刀所有系列都是可以终身免费磨刀的，什么价格什么服务。
Shun旬刀日本旬刀大马士革钢厨刀多用刀VG2+VG10双核钢天猫¥2690.00去购买藤次郎刀具
藤次郎的资历比之贝印差了一些，但是也是日本刀具的十大品牌。各种设计大赛的奖项没有少拿，但是有一点就是品牌的定位很迷。高端的厨刀上千元，低端的200多，但是便宜里面还有一点好货。
藤次郎最推荐的还是材质好一点的中高端系列，不然感觉有点亏啊。
藤次郎F-311三德刀
藤次郎三德刀比较出色，样子上对比旬刀差点，细节也一般，清根打磨不太好，口金也没有，就是一个小夹柄，胜在价格便宜，材质好。
就是很是有那么亿点点的朴素，这也是藤次郎的产品风格和定位吧。
就是这个重量轻了一点，还是女士用刀。日本的三德刀本就是为了日本的家庭主妇所设计的，但是只要够锋利，男人一样可以用。
表格有误，刀柄只是正常的夹塑刀柄。
藤次郎Tojiro日本进口VG10钴合金三德刀多用刀切片刀不京东¥299.00去购买藤次郎F-990中式切片刀
这把厨刀用的是VG-10的钢材，材质够格，就是样子有点老气。真是应了有个网友的点评，一流的菜刀，二流的颜值。但是审美这个东西，完全的看个人喜好，可能就有喜欢这个造型的呢。
可真的是应了那个老梗
如果中意这个样子的可以选择这把，够朴素，材质够好，吹一吹我怎么还感觉真有点，深藏不露，内秀于心的感觉了。不吹了，不吹了。
日本原装进口Tojiro藤次郎中华菜刀37层VG10大马士革款京东¥1066.00去购买真久作刀具
真久作在国内的市场和销量比不过旬刀和藤次郎，在国外是很受欢迎，主要的受众群体还是专业厨师。
跟所有受欢迎的日本刀一样，都是钢材好，做工精致，说是皇室的御用刀，这个大家听听就好，毕竟是抬高逼格的东西，我们主要还是看刀好不好用。
真久作MSK-65三德刀
这把三德刀曾被评为欧美地区最受欢迎的家用厨刀，印象里应该是15年或者16年的事，具体想不起来了，好奇的可以去搜一下。
欧美地区因为肉食较多，处理食材的方法和我国有差距，厨刀的形制上就一直没怎么变化。所以日本的三德刀，才在国外这么吃的开。
真久作最不同的点在于，它所使用的钢材与其他的日本品牌并不相同。大部分日本高端厨刀，要么是VG-10或者是高碳粉末刚。
但是真久作是用自己独家的钢材，因为技术原因不公开，这么长时间了，我都没能找出这款钢材的具体用料。
今天想要再好好的查一查，结果不知道什么原因zknives的网站不好使，搜索了一个小时，遂放弃。
但是我在京东旗舰店上，找到这款刀具的标号400系列不锈钢，可是这把厨刀本身的硬度已经达到了60HRC，400系列不锈钢不可能达到这个硬度，所以京东上的标号也不对。
真久作在国内的知名度还是不如旬刀，这个价位已经可以入门旬刀了，建议还是入手旬刀。
真久作京东的旗舰店好像是黄了，所有产品都下架了，现在天猫还有，但销量也不是很好，国内也不是它的主流市场，主要还是欧美那边。
目前只找到上面的三款，重本，堺孝行，有次、木屋等都没有找到正规的渠道，会海淘的可以考虑海淘。但是真的想入手的话，其实旬刀就完全够用了。
如果想了解更多的厨刀知识，可以参看下面这篇文章。
男人下厨房-中式家用菜刀如何选购？性价比中式菜刀刀具推荐-选菜刀竟也有攻略-菜刀品牌十八子作、邓家刀、拓牌、贝印等牌子分析-刀要快、饭要香1730 赞同 · 526 评论文章好了收集了两天，大家还不赶快安慰一下，知乎都是三连的兵。
