本
文
摘
要
丹东有橙香牡蛎面条鱼、粘糕饽饽、百乐熏鸡、丹东焖子、东港梭子蟹、酸菜炖白肉血肠、凯莱银丝羹、黄蚬炒米叉子、大孤山豆腐脑、丹东朝鲜族打糕等好吃的特色美食。丹东，原称安东，辽宁省地级市，位于辽宁省东南部，鸭绿江西侧，东与朝鲜隔江相望，南临黄海。丹东是国务院批复确定的辽宁省重要的边境口岸和辽东地区中心城市，辽宁沿海经济带重要的港口城市。
丹东属于暖温带湿润季风气候区，气候适宜，降水丰沛，风速柔和，光照适宜，空气湿润，氧气充足，舒适期较同纬度地区长。境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：
1、橙香牡蛎面条鱼
橙香牡蛎面条鱼，是丹东名菜，以丹东特产鸭绿江面条鱼和牡蛎为主料，配以橙汁、细粉丝、蛋清、面粉、橙子、鹰粟等调、辅料精制成的。其造型整齐大方，色泽金黄洁白，加以红绿点缀相映，口感外酥脆里鲜嫩，橙香味浓，营养丰富。
2、粘糕饽饽
粘糕饽饽，又名粘豆包、粘火勺，是中国的一种传统食品，也是丹东地区名特小吃之一。粘糕饽饽是比较香甜的面点，是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜。
3、百乐熏鸡
百乐熏鸡，又称:“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的特色小吃，已有100多年的历史。其以鸡为主要材料，烹饪的做法熏菜为主，成品油润光亮，咸淡均匀，香透入骨、味美肉嫩，软硬适中，深受人们的喜爱和美食爱好者的交口赞誉。
4、丹东焖子
丹东焖子，是辽宁省丹东市的地方特色小吃。焖子是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎，稍微有点焦，再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、等调料制成。其成品金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。
5、东港梭子蟹
东港梭子蟹，是辽宁省丹东东港市特产，全国农产品地理标志。东港黄海海域生长的梭子蟹由于生长环境水温较低，故周期较长，比其他海域及养殖的梭子蟹肉质更加鲜美。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风呛蟹”。
6、酸菜炖白肉血肠
酸菜炖白肉血肠，是丹东及东北比较讲究的菜，也叫杀猪菜。是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝等为主材的菜肴。进了腊月在丹东的农村就开始杀年猪，之后就开始炖这个菜了，一般头顿的不好吃，不入味，第2顿就味美无比了。这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。
7、凯莱银丝羹
凯莱银丝羹，为丹东名菜，是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料，以百灵菇、发菜、冬笋为辅料，用秘制上汤煲制而成。制作时把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝，用上汤调口。凯莱银丝羹汤汁鲜美，口味香滑，色泽光亮，营养丰富。
8、黄蚬炒米叉子
黄蚬炒米叉子，是丹东市振兴区的一个特色传统美食，也是丹东最具特色小吃之一。黄蚬炒米叉子，以米叉子为主料，以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料，加蒜沫、香油等调料，煸炒而成。其成品色泽金黄，口感滑嫩筋道，味道鲜美干香。
9、大孤山豆腐脑
大孤山豆腐脑，是丹东东港市大孤山的一道特色美食，在孤山古镇的大街小巷比较常见，走进一条小巷，端上一碗热气腾腾的豆腐脑让你口水直流。孤山古镇的豆腐，白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香，算是古镇的一绝。
10、丹东朝鲜族打糕
丹东朝鲜族打糕，是丹东朝鲜族一款很经典的传统美味小吃。口感类似糯米果、糍粑，绵密香糯。制作时用木槌反复砸打蒸熟的糯米成粘面，即成打糕。吃时蘸豆面、白糖或蜂蜜，很有风味。
此外，丹东好吃的美食还有花开富贵叶子鱼、中朝友谊参、金蝉戏牡丹、云龙探海宴、丹东酸汤子、黄镶玉螺、饽饽、凉拌黄蚬子、生卤虾爬子、粘火勺、波罗叶饽饽、宽甸石柱人参、泡菜炒肉、炒馇子、虎头鸡、西河锅烙、东港海鲜、东港杂色蛤、老方烧烤、特色煎焖子、粉饺、苏叶饼等。
