在国内A股市场，属于卤味这一细分食品行业长期被绝味、周黑鸭、煌上煌组成的“三巨头”所霸占，如今，这一格局正式被打破，不起眼的街边卤味店，迎来了第四家上市公司，这边是BOSS研究社今天要为大家介绍的主角儿——钟怀军和他的紫燕食品。

Part 01

他是一名典型的“创二代”，1964年6月，钟怀军出生在乐山的一个普通农村家庭，从一所大专学校毕业后，他选择了成为一名人民教师，虽然工资不算高，但好在工作稳定，算是端上了那个年代人人羡慕的“铁饭碗”。

四川乐山

80年代末，改革开放的春风席卷四川大地，钟怀军的父亲钟春发怀揣着创业的梦想走出家门前往江苏，并于1989年在徐州开办了一家名为“钟记油烫鸭”的小门店，从此走上了自主创业的道路，而这家小店，也成为了如今大名鼎鼎的紫燕食品最初的雏形。

起初，钟记油烫鸭的生意并不好，细心的钟春发发现，当地人的味觉方式与乐山老家人的截然不同，于是，他潜心研究，经过无数次尝试，在从老家带来的配方的基础上，结合当地人的口味，做出了改良后的“甜皮鸭”等卤菜，新品一经推出，立马俘获了无数吃货们的味蕾，生意日渐红火，没过几年，他的分店便开遍了徐州的大街小巷。

Part 02

1996年，由于急需人手，在父亲的邀请下，32岁的钟怀军辞去了稳定的教师工作，开始帮助家里打理生意，与老爷子的理念不同的是，钟怀军相信，路边摊也能做成“大生意”，想要获得更大的发展机会，必须要往大城市进军，于是，他接手之后做的第一件事，便是带领自家的卤味店进驻省会南京，离开徐州的“钟记”便有了一个新名字——紫燕。

钟怀军

2000年，钟怀军带领紫燕食品成功打入上海市场，并以此为基础，确定了以上海为中心，逐步向江浙扩张的发展战略。到2001年时，紫燕食品旗下的自营门店数量已经超过了500家，一个卤味连锁王国的雏形已经初现。

Part 03

相比起父亲，虽然钟怀军的打法更为激进，但他并没有选择盲目扩张，因为他清楚自己的企业以及整个行业在当时的背景下所面临的劣势所在，由于当年供给链的不完善，21世纪的头十年，紫燕坚持走自营的路线，选择稳中求胜，因此，紫燕旗下的门店数量从500家扩充至1000家，他花了整整7年的时间。

钟怀军

2014年，紫燕食品斥巨资打造的中央工厂和冷链供应体系正式投入使用，为紫燕食品开放加盟奠定了坚实的根基，2016年，紫燕食品接受了来自智连资本和深圳市聚霖投资管理的战略投资，资本力量的介入，让紫燕食品的发展从此走上了快车道。现如今，紫燕食品自钟怀军掌舵以来，历经二十余年的行业深耕与沉淀，已经成长为一家门店数量超5300家的大型卤制食品生产企业，据悉，紫燕食品旗下每年单单“夫妻肺片”这一产品的销量，便超过了8000吨，这也为他赢得了“夫妻肺片大王”的赞誉。

紫燕食品

Part 04

与前文所述的“三巨头”主打零食不同的是，紫燕食品更加专注于佐餐卤味领域，紫燕也逐步成为了国内领先的现代化佐餐卤制熟食连锁企业领先品牌。2022年9月26日，对于钟怀军来说，无疑是他弃教从商多年来最值得纪念的时刻，这一天，他带领着紫燕食品成功登陆资本市场，在沪市A股主板顺利挂牌上市，成为名副其实的“国内佐餐卤味第一股”，本次上市成功，不仅掀开了企业发展历史上的新篇章，同时也让钟怀军从此跻身到“亿万富豪”的行列，在经历了整整26年的艰苦创业之后，迎来了属于他商业时代的高光时刻。

紫燕食品上市

本次紫燕食品拟以15.15元/股的单价公开发行股票4200万股，募集资金约6.363亿元人民币，在扣除对应的约7110万元发行成本费用后，募集资金净额约为5.652亿元。上市当日，紫燕食品以18.18元/股开盘，最终收于21.82元/股，较发行价上涨44.03%，截至BOSS研究社发稿，紫燕食品的总市值已经直逼百亿元大关。

紫燕食品股市行情

Part 05

根据紫燕食品的招股书文件中披露的信息显示，在本次上市前，钟怀军本人直接、间接持有紫燕食品20.78%的股份，同时，其妻邓惠玲、子钟勤川、女钟勤沁、婿戈吴超分别持有公司15.9%、23.74%、19.33%、6.23%的股份，一家五口合计持股比例达到了85.98%，拥有对公司的绝对控制权，在经过发行新股稀释之后，这一数据目前降至约77.22%。以上市当日的收盘价计算，在本次上市之旅中，钟怀军家族的总身价暴涨了约76亿元人民币。

紫燕食品股权结构

此外，根据紫燕食品历年的财报数据显示，2018年至2021年以及2022年上半年，紫燕食品分别实现归母净利润1.24亿元、2.47亿元、3.59亿元、3.28亿元和1.16亿元，以钟怀军家族当前所持股份对应的价值再加上这部分净利润对应的应得分红来计算，目前，钟怀军一家五口的身价，至少应该在88亿元人民币以上。倘若仅以籍贯来划分的话，他的这一身价数据，在其老家乐山，将直接跻身前三甲之列，仅次于智飞生物的吴冠江和和邦股份的贺正刚。

钟怀军在上市仪式上“云致辞”

Part 06

成功绝非偶然，对于创业而言，一是需要锐敏的嗅觉去察觉到隐藏在我们身边的商机；二是要有敢为人先的勇气，将自己的想法付诸行动；三是需要对自己和企业有明确、清晰的定位，明白自己擅长什么、想要什么，祝广大创业者，马到成功！

你对紫燕食品未来的发展前景看好吗？

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