本
文
摘
要
1、玉竹莲子瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，食盐3克。
做法：将玉竹，莲子，大枣，猪肉洗净，猪肉切块，然后一起放入锅中，加适量清水，开武火煮沸后，再转文火煮三个小时，加食盐调味食用。
功效：玉竹滋补镇静，有强心作用;猪肉补肾养血，滋阴润燥，大枣可扩张血管，增强心肌收缩力，三者一起煮汤食用，能补气健脾，养心安神，适宜于神经衰弱，高血压，心肌失眠，食欲不振，体倦乏力人群食用。
2、琥珀莲子
材料：豆沙馅100克，京糕100克，莲子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖适量。
做法：莲子稍泡，去皮和心，入沸水中氽一下，放入白糖、清水，上屉蒸六成熟。糯米稍煮后捞出，上蒸笼蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一层熟猪油，把莲子摆在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平铺其上，豆沙馅夹在熟糯米中间，蒸透。京糕压成泥，与白糖一同下锅，加水勾芡成琥珀状黏汁，淋在莲子上。
功效：此款可润肺滋脾、补中益气、养心安神，对身体虚弱有疗效。
3、莲子银耳汤
材料：莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。
做法：莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。
功效：此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
莲子的食用禁忌
1、一般人群均可食用，无副作用。适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦食用。适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦食用，适宜慢性腹泻，脾气虚之人食用。适宜癌症及化疗后的病人以及脾肾亏白带过多的妇女服用。
2、莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食、
3、失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。从临床应用上看，莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。
关于莲子的吃法有很多很多，新鲜的莲子直接就能吃，不过新鲜的莲子一般只有在每年的7,8月份才有，平时主要以干莲子为主。干莲子最普通的食用方法主要有熬粥、炖汤，不仅味道鲜美可口，它的营养价值也是非常丰富的。
