本
文
摘
要
“才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。”
腐乳，作为中国特有的一种美食，在中国已经流传千年。其咸香辛辣，嫩滑清爽，使人食欲大增，深受老白姓的追捧与喜爱。
我国生产腐乳的地方特别多，但每个地方的口味不一样，做出来的腐乳自然也有所不同。要想充分地感受腐乳的魅力所在，最重要的就是选对腐乳。
接下来，小编就给大家介绍几种口味不错的腐乳，大家一起来看看，顺便评价一下怎么样。
1、咸亨腐乳
咸亨腐乳来自于中国历史文化名城─绍兴。它的历史悠久，口味特别，相信很多喜欢吃腐乳的朋友对这款腐乳都不会感到陌生。
大家都知道绍兴黄酒是闻名世界的绍兴特色，用它来腌制发酵得来的咸亨腐乳同样也让人痴迷。其质地细腻松酥，口味鲜甜，还带有一股淡淡的酒糟香味。
很多人对咸亨腐乳爱不释手，就是因为其淡淡的酒糟香味。喜欢吃腐乳的朋友，非常推荐大家买点尝一下，相信你一定会有不一样的收获！
2、王致和豆腐乳
王致和豆腐乳是中国老字号品牌，在清朝的时候创立，到现在已经有300多年的历史。其细腻光滑，柔软芳香，十分受消费者的喜爱。
王致和腐乳酿造技艺传承来毛霉型发酵腐乳的制作工艺，主要生产红腐乳和青腐乳。青腐乳是真正地“闻着臭，吃着香”， 就着饭来上一口，咸鲜浓郁，入口细腻柔软，回味绵长。
在我国很多人都喜欢这款腐乳，对它的味道欲罢不能。并且王致和是一个大品牌，品质保证值得信赖，有机会一定要尝一下这款腐乳。
3、忠州豆腐乳
忠州豆腐乳是重庆忠县的特产。其始于唐代，盛于清朝，一千多年来一直经久不衰。这是有十几种中药材和香料配上乌洋白酒，发酵出来的一款川渝风味的豆腐乳，非常适合喜欢吃辣的朋友。
忠州豆腐乳的做工极其精细讲究，一共有14道工序。最关键的工序就是点浆，将调配好的盐卤水缓缓加入煮好的浆桶内，均匀搅拌。这样制作出来的腐乳才能块型整齐而绵软，厚薄均匀而细腻。
忠州豆腐乳的颜色呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽。吃起来口感麻麻辣辣，咸鲜浓郁，入口细腻柔软，还有一股明显的药香味，瞬间开启新世界的大门。
4、四方井腐乳
说到四方井腐乳，人人都要竖起大拇指。它来自于广西桂林，有着“桂林三宝”的美誉。桂林除了山水名扬四海之外，这款四方井腐乳也闻名全国。
这款腐乳从选料到成品要经过近三十多道工艺，而且过程十分的讲究。并且加入了当地特殊的香料，味道层次感也十分丰富。吃起来味道微辣鲜美，还带有一丝甜香，让人非常难忘!
5、夹江腐乳
夹江腐乳是四川最出名的腐乳，因其滋味鲜美，细腻化渣，享有“东方奶酪”的盛誉，畅销世界。
采用的是上等的黄豆，经过磨细、过滤等十几道工序后，再加入多种名贵的中药材和香料一起拌匀放入坛中。做好的腐乳色泽鲜艳靓丽，层次感十足，一口下去，麻，辣，鲜，香，几种复合味在口腔迸发，令人回味无穷。
以上就是小编给大家介绍的几种比较出名的地方腐乳。腐乳好不好吃，只用尝过才知道，大家还知道哪些好吃的腐乳，可以在评论区下方留言分享，大家一起讨论讨论。
