你还记得上一次吃方便面是什么时候吗？

随着外卖的兴起、生活的改善，80后、90后年少时日思夜想的方便面，正在逐渐消逝。

近十年来，方便面的市场一直在萎缩。

世界方便面协会（WINA）的数据显示，2013~2017年里，中国市场的方便面需求从462.2亿份下滑至389.7亿份，累计下滑了约15.7%。

往近了看，仅2021年上半年，全国方便面行业整体销量同比衰退7.7%、销售额下降了7.3%。

即便是两大方便面巨头——康师傅与统一，也未能幸免。

方便面的营收均出现了以亿元为单位的下滑。

如果这个萎缩的势头继续下去，再过20多年，方便面这种与童年息息相关的食物就只能永远停留在80、90后的脑海里……

年少时，方便面带给我们的快乐仍那样的鲜明。

比如小学放学后，和好友分享干脆面时的嘻嘻哈哈；

某个突然饥饿的深夜，烧水焖上一碗喷香的泡面的满怀期待；

晃荡的火车上泡上一碗红烧牛肉面、引来全车关注时那收不住的得意劲儿……

趁回忆尚未褪色，不妨跟随极物君的脚步，

一起重走这怀旧方便面地图，

看一看有没有你当年日思夜想的那一包？

广州·华丰伊面

“食华丰，路路通”

在超市五花八门的方便面货架上静静躺着的华丰三鲜伊面，是最能让广州人们心安的那位老友。

很多老广小时候“百厌”不想吃饭，其实就是馋那碗华丰面了。

但你问他华丰有哪里特别，好像一下子又回答不上来。

街头或巷尾，它随处可见；一蚊或八毫，它唾手可得。

一块方方的面饼，配上一包脱水蔬菜和料油，和宣传图上的山珍海味一对比，只能说朴实无华。

连淡淡散发着的油香，都在教你“平平淡淡才是真”的人生真谛。

创立于1982年的华丰食品利用日本引进的生产线，用一袋袋黄灿灿的三鲜伊面叱咤风云二十多年。

虽然现在风头已不如当年，但不曾变化的味道、始终亲近如街坊邻居的价格，在变幻浮沉的岁月中却显得格外珍贵。

你予老广以温情不改，老广便以深情相待，大抵如此。

香港·出前一丁

“有我清仔，就有靓面”

港剧里大家最津津乐道的经典台词，应该就是“你饿不饿？我煮碗面给你吃啊。”

一碗熨帖的“即食面”，正是香港人最深情的表达。

出前一丁方便面由日本日清公司推出，是最早进入香港的日本泡面之一。

经过十几年的耕耘，出前一丁成功用丰富的口味和过硬的品质、

与本土方便面品牌公仔面分庭抗礼，携手铸造了香港仔女心中不可磨灭的味觉记忆……甚至共同构成了一种心照不宣的“社会规则”。

在香港茶餐厅点一碗面，如果没有特别注明，那都是默认用的公仔面。

想用出前一丁？这行话里头叫做“转丁”，要加钱的喔。

潮汕·幸运蟹皇面

“什么都变，幸运不变！”

潮汕人对方便面的忠诚，都给了幸运蟹皇面。

虽然它是80年代末新加坡泰兴隆集团引进的品牌，但毕竟集团总部设在汕头澄海，那就是胶己人的口味啦。

根据潮汕同事回忆，之所以当时潮汕奴仔对蟹皇面死心塌地，都是它那香得离谱的油包在作怪。

“手打牛丸味道好，幸运蟹皇也卖莫！潮汕学子两件宝，从此宵夜免烦罗！”

就是一首唱不完的颂歌。

至于到底有没有蟹黄在里面，好像并不是那么关键的事情了。

图片1、2｜深圳小食光 ©

上海·美味肉蓉面

美味无需多言（甚至没有广告语）

对于70、80、90年代的上海小人小囡来说，如果“美味”有颜色，那一定是红蓝黄三种颜色。

——因为那就是快乐牌的美味肉蓉面的包装经典配色。

猪肉松的油香味在洋葱粉、胡椒粉的衬托下升华，那股香味，就是最好的广告语。

这款方便面称得上中国方便面界中的重量级 *** 湖。

它有着全国独一无二的油纸包装，而非塑料包装，数十年如一；

它的调味料包有如无字天书，真正意义上的毫不做作；

它和大白兔奶糖、光明牛奶师出同门……

就这咖位，92年才入场的康师傅都得敬它三分。

肉蓉面不仅给上海人带来了快乐，远在1100公里之外的山西太原，也对这份上海味道情有独钟：不少餐馆爱用它做火锅的收尾；太原火车站的边上，甚至有一家专门煮肉蓉面、一煮就是30多年的餐馆。

直至今天，方便面江湖上已经鲜见肉蓉面的身影，唯独它的传说还在继续。

就在今年7月，它还出征韩国，被爱吃泡面的韩国人一抢而空。

姜还是老的辣，面还是老的香。

▲现在品牌已经易主的美味肉蓉面，仍是很多80后拼命追寻的味道。

河南·北京麻辣方便面

“一面之交，终身难忘”

天下方便面十斗，而河南独占三斗。

凭借着优秀的农业环境和发达的食品工业，河南称得上是中国方便面界的“宇宙中心”。

▲河南方便面产量全国第一

天方、白象、科迪、豫竹、国华……

虽然这些方便面在不同地区大展拳脚，但它们的根其实都在河南。

“豫家军”当中最出圈的，可能还得是没有北京户口的北京牌麻辣方便面。

据说这面最懂行的吃法，却是不加水直接干吃。

是要把面饼掰碎之后，撒入辣椒花椒拼配而成的“灵魂调料”，

再捏紧袋口、像调酒师一样上下翻飞，

塞进嘴巴那撮香辣酥脆才叫中。

在90年代那会儿的河南，走亲访友要能捎上一箱方便面，可是顶时尚顶体面的事儿。

有老河南回忆，当年参加婚礼的时候，爸妈总能提回一箱男方家里赠送的北京牌方便面，当时可真巴不得结婚率再高一些。

河北·华龙方便面

“华龙面，天天见”

1994年成立、立志做出河北第一方便面的华龙集团，用一袋袋华龙方便面走进了河北的家家户户。

这也许和他们用料上的诚意不无关系。

来自黑龙港的辣椒、来自莱芜的鸡腿葱、来自泽畔的白莲藕和邯郸的小酥鱼……

华龙用一种种河北人如数家珍的味道，把自己化为了河北人的骄傲。

善于推陈出新的华龙方便面，还有过诸如六丁目、小康家庭、甲一麦等子品牌，确实有点天天见的意思了。

北京·龙潭方便面

“龙的传人，吃龙潭方便面”

众多怀旧方便面之中哪一款名字最响亮霸气？

京城的龙潭方便面肯定排的上号。

它的名字霸道。

厂区建在清朝行宫旧址，关键是里面还有口御用的水井，龙，天子也；潭，水井也。

每一根面条仿佛都裹上了百年京城的自豪感。

它的调料地道。

只选用浙江东海海域的虾仁、海带磨粉。

鲜美汤头的背后，是研发人员日以继夜的选料与钻研。

它的价格厚道。

在动辄3元、5元一包的方便面的当下，一包龙潭方便面也不过是一块钱出头。

霸道、地道、厚道兼而有之，也难怪从它1984年到现在，始终占据北京人心里的“情怀第一名”。

陕西·熊毅武1+1方便面

“双胞胎，双面饼”

1994年，华丰方便面的前执掌人——熊毅武先生自华丰公司激流勇退之后，又在陕西宝鸡创办熊毅武方便面，在黄河北岸再次闯出了一片天地。

1+1方便面，正是他重出江湖的一大力作。

面饼本身咸香酥脆，撒上香香辣辣的调料包更是一绝。

最让人惊讶的是，小小一包方便面里，竟然有两块面饼！

可以说，没有分享过1+1方便面的，都不叫好朋友！

熊先生作为中国方便面界的一大人物确实功不可没，奈何英年早逝，这个由他冠名的品牌也在上个世纪末渐渐走向落寞，但那块双重的面饼还是给陕西娃娃们带来过重重的快乐。

除了全国各地各有千秋的方便面，还有红遍全国的小浣熊、小当家、魔法士干脆面，附带的一张张水浒人物卡片是学生们课余的绝对焦点。

在促进新生代了解传统文化这事情上，可比现在的王者荣耀都好使。

一路看下来，只觉沧海桑田。

也许不止方便面，许多我们曾经习以为常的事物，可能也会最终只能在记忆中寻回。

只希望这一口香浓能再多留一会，使我们仍能透过这数十年不曾改变的氤氲，隐约窥见旧时的简单美好。

参考资料：

卖老冰糖起家，到家喻户晓的华龙方便面，如今品牌价值80个亿！丨经销商微刊

当半个娱乐圈都在吃自嗨锅，方便面去哪儿了？丨锌刻度

文字为极物原创，转载请联系作者