黄鱼头煮豆腐（黄丫头煮豆腐汤的做法）

前几天去一个朋友家吃饭，席间我说了一句你这道菜是怎么做的，真是超级香啊，可不可以教我做做?朋友说这个很简单，你觉得好吃主要是因为我在里面放了味噌，后面我回去的时候朋友给了我一些味噌，说平时做菜的时候可以适当放一些，这样做出来的菜口味会好很多。

味噌是日本一种很常见的调味料，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，长期食用对人体健康有益，秋冬季节食用更有着很好的暖身作用。

最近发现味噌和豆腐搭配效果很好，感觉它俩天生就该跟彼此配对一样，也许有了这天生的契合度，所以味道自然不负众望。味噌本就香浓得很，再加上水嫩嫩的豆腐，做好之后就更加出彩了。

下面就来分享怎么做出美味诱人的味噌豆腐。

准备食材：

嫩豆腐350克、胡萝卜半根、香菇3朵、味噌30克、姜末5克、蒜末5克、葱花5克、盐 少许、油 少许

制作方法：

1、把买回来的嫩豆腐在流水下冲洗干净，切成2厘米左右见方的块待用。

2、再把胡萝卜去皮洗干净，切薄片；香菇清洗干净，切薄片。

3、把炒锅清洗干净后往炒锅内倒入少许油烧热，爆香姜末、蒜末；然后倒入适量清水烧开。

4、开锅后放入切好的豆腐块，大火煮至再次开锅。

5、然后放入切好的胡萝卜片和香菇片，搅拌均匀，煮约2分钟。

6、最后放入味噌、少许盐调味，搅拌均匀，撒入葱花就可以出锅品尝了。

以我这个用味噌做了几道菜的经验来说，低于这个来自东洋的调料，懒人们从来不需要知道它的做法，只需要知道它的用法——只有一步，那就是丢进锅里就可以了。

温馨提示：

1、由于味噌本身的味道很足，所以在加盐时一定要斟酌好用量，以免太咸影响口感。

2、清洗香菇时，一定要将根部的黑头去掉，或者直接去掉香菇蒂，然后洗净切片。