武威6大特色美食是什么（武威6大特色美食有哪些）

1、武威香头面

香头面可素吃也可荤吃，最好吃当属羊肉香头子了！面需擀成薄圆饼形，切成细条状，辅以时令菜蔬，和新鲜羊肉，出锅后香气四溢，若来一盘腌制的武威咸菜，更是美味绝伦！

2、武威洋芋搅团

洋芋即西北地区对马铃薯的叫法。搅团，指的是将马铃薯捣烂成泥，并反复捶捣使之润滑黏腻，然后再经调味而成的菜肴。制作搅团所使用的马铃薯最好选择淀粉含量高、水分少的品种，这样制作出的搅团更易塑形，最重要的是口感更佳。

3、古浪栀子面

在古浪，特别是大靖一带，每当逢年过节、喜事盈门之时，总要特意做上栀子面盛情招待宾客。凡是吃过古浪栀子面的人，对栀子面的风味和栀子的制作工艺无不赞不绝口。古浪栀子面不仅是一种风味小吃，成品栀子还是一种相当精致的手工艺品，是因形似栀子树果实面得名。栀子的制作工序极为精细。

4、武威转百刀

本地特色面食，是寻常百姓家基本吃食之一。制作时将面反复揉筋之后用面杖擀成薄薄的园饼形，对折后用刀沿面饼边缘斜切，边切边转刀锋，面条呈斜条形切下，入锅，笊篱搭出后，浇些许熬制好的醋卤，再配以荤素菜肴食之，真人间美味啊！

5、凉州沙米粉

沙米是一种叫“沙蓬”的植物的籽实，出产于大漠之中。金秋十月，沙米成熟，是采集的最好时节。住在沙漠边上的庄户人，便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在沙滩上，把沙蓬棵子摁在布单上，用棍子敲打，沙米便落在布单上。采回晒干、碾去皮。做凉粉时先用清水泡米粉一两个时辰，使软，拢一把白净光洁的麦杆，铺在案上，将泡软的沙米倒在麦杆上，揉搓成细浆，用细箩滤过．粉浆入锅烧开，煮一袋烟功夫就可倒入盆中晾凉，切细条，拌调料，风味独特。其粉凉州长城乡颇具盛名。

6、凉州大月饼

凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。