本
文
摘
要
上面解释的已经很轻松,但是照上面那些做法,吃个酱汤都的累死,酱汤核心就几样东西蔬菜随便
汤底:大酱 牛肉粉 鳀鱼粉 牛肉丁 这是保证。一般15斤水粉料添加2两,大酱5两以上好吃,牛肉丁不得少于3两八,要不出不来味儿
蔬菜:什么圆葱 土豆 茭瓜尖椒虽随便,注意关键是成熟度,土豆丁和角瓜丁成熟快慢肯定不一样,所以必须掌握下锅时间
蚬子汤:一般碗最少三个蚬子,没蚬子酱汤就废了。
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要
上面解释的已经很轻松,但是照上面那些做法,吃个酱汤都的累死,酱汤核心就几样东西蔬菜随便
汤底:大酱 牛肉粉 鳀鱼粉 牛肉丁 这是保证。一般15斤水粉料添加2两,大酱5两以上好吃,牛肉丁不得少于3两八,要不出不来味儿
蔬菜:什么圆葱 土豆 茭瓜尖椒虽随便,注意关键是成熟度,土豆丁和角瓜丁成熟快慢肯定不一样,所以必须掌握下锅时间
蚬子汤:一般碗最少三个蚬子,没蚬子酱汤就废了。