本
文
摘
要
都说代代流传手艺下的美食
最是绝妙
那是非遗充满了人间烟火
是藏匿在时光深处的记忆
是独具特色与魅力的视觉艺术
是承载着文化传承的历史遗物
……
那么在普陀，吃什么最地道？
不要担心，身为一名纯正吃货，
普陀君对吃可是大有研究的~
今天就带大家走进美食的世界
一起来体会一下舌尖上的普陀非遗美食
↓ ↓ ↓
1省级非遗项目：德顺坊老酒酿制技艺
海鲜配黄酒，美味加倍！而“德顺坊”正包含了舟山人对黄酒的特殊情怀，蕴含了舟山特有的海洋文化。
特点：经百年传承的独特工艺发酵陈酿而成，色泽橙黄清亮，醇香浓郁，口味柔和鲜爽，回味无穷。
2市级非遗项目：舟山海鲜系列传统加工技艺
说起舟山盐渍卤浸腌制品中的“当家”名品，当数三鲍鳓鱼。三鲍工艺全凭经验和手感，且父传子承，代代相传。如今，舟山海鲜系列传统加工技艺（三鲍鳓鱼）被列入第二批舟山市非物质文化遗产名录。
特点：腌而不咸、色泽金黄、口味醇香、干燥挺硬，久存不腐。
3区级非遗项目：青饼加工技艺
“青饼”亦称“麻糍”，是普陀本地清明节拜祭祖宗、馈赠亲友的必备食品。它以糯米为主料，艾草为辅料，经道道工序加工而成。如今青饼加工技艺被列入第四批普陀区非物质文化遗产名录。
特点：可煎、煨、烘，清香糯软。
推荐地：
●展茅干施岙
展茅干施岙村景秀美，游玩设施众多，远近闻名，应季时可以选择到这里体验做青饼。
●东港南岙
“风情悠悠，青饼飘香”，南岙的青饼也是声名远扬。吃吃青饼，游览游览新农村的美景，也很惬意。
4区级非遗项目：巴哈鳗干鱼丸面
巴哈面店是沈家门的老字号小吃店，被授予“普陀特色小吃”、“舟山首批老字号”称号，位于沈家门西大街。多年来，巴哈面店以其传统手艺吸引着八方来客，独特的祖传秘方，绝对够你唇齿留“鲜”。
特色：传承近百年，沈家门老字号，正宗纯手工。
5区级非遗项目：烤虾
舟山烤虾自古名闻沪、杭、甬一带，其色泽、肉质、味道堪称一绝，吃货们绝对不可错过。烤虾被列入第三批普陀区非物质文化遗产名录。
特点：烤虾个大、干爽、鲜香，保存时间久，既可当零食，也可做配菜，营养丰富，补钙佳品。
6区级非遗项目：黄金瓜的传说
黄金瓜好吃，喷香扑鼻。在舟山，登步岛的黄金瓜最有名。黄金瓜的传说于2009年被列入第三批普陀区非物质文化遗产名录。
特产地：登步岛
●登步黄金瓜，个头小小，皮色却似佛光，托在手里，有一股淡淡的瓜果清香，咬一口又香又甜。
7区级非遗项目：普陀佛茶制作
普陀佛茶历史悠久，制茶以手工为主，后吸收“碧螺春”工艺之长，因形“如螺非螺，似眉非眉”，如同民间“十八罗汉”造型，故正式定名为普陀佛茶。普陀佛茶制作被列入第二批普陀区非物质文化遗产名录。
特点：普陀佛茶色泽翠绿披毫、香气馥郁,滋味甘醇爽口。
8区级非遗项目：观音莲花茶制作技艺
观音莲花茶种植加工始于唐朝，明代万历年间成为朝廷贡品，其制作技艺被列入第五批普陀区非物质文化遗产名录。
特点：泡之，则莲花如生，犹如佛光；品之，则清香长留，回味无尽。
9区级非遗项目：观音饼加工技艺
观音饼为普陀著名传统糕点，因原产于普陀山而得名，是广大游客、香客朝山礼佛、馈赠亲友的最佳礼品与食品。观音饼加工技艺被列入第四批普陀区非物质文化遗产名录。
特点：皮色金黄，外酥里糯，香味浓郁，多吃不腻。
