本
文
摘
要
1、萝卜粄
在河源农村，在秋收完了之后的冬至吃萝卜粄主要是庆祝丰收之意。同时，客家话里的“粄”与“本”谐音，寓意有“本事”，祈求富足之意。
萝卜粄里有萝卜丝、虾米、猪肉、芹菜等材料，吃起来还有淡淡胡椒粉的味道，清香可口。
2、客家豆腐花
客家豆腐花软白细滑，入口即化，豆香浓郁，营养丰富。豆腐花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。一般人皆可食用。
3、灰水粽
灰水粽是客家独有的食品之一。制作灰水粽所用的灰，不是一般的草木灰，而是豆苗灰。曹植诗云：“煮豆燃豆萁……”。古之豆萁即今豆苗。把本应该丢掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽，足见家乡人的聪明才智。
4、河源鱼豆腐
鱼豆腐选用新鲜鱼肉为主料，加入淀粉、调味料等精致而成，味道鲜美、营养丰富、食法多种，可炒、炸、煮汤、火锅，是老少皆宜的健康营养美味的食品。
5、艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的汉族传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
6、板栗
河源土地肥沃，耕作条件优越，是有名的鱼米之乡，板栗种植面积较大，由于独特的地理环境，其出产的“和平板栗”营养价值也非常之高。板栗富含蛋白、糖、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香。
7、龙川牛筋糕
龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混和几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。这牛筋糕香腻清甜，软而不粘，爽而不脆，别有风味。
8、酸萝卜
集甜、酸、辣、于一体，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择，是著名的“河源三宝”之一。
9、河源猪脚粉
爽口的猪脚，加上那些用烤香后研磨的大地鱼干的粉末、猪骨汤熬成的汤底，吃起来特别惹味。米粉，还是有讲究的，只选用了河源市盛名远扬的“霸王花”米排粉，因为这种米排粉不加任何增白剂，保持原有米香味，爽滑、久煮不糊，清水不断条等特点。河源市米排粉与当地的新丰江纯净水里的碱性元素、优质的大米密不可分。
10、甜酸李
产品最大限度地保持了新鲜原料的天然风味，集甜、酸、辣、于一体，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择，是著名的“河源三宝”之一。
