本
文
摘
要
白醋作为我们生活中，常见的调味料， 色泽透亮、酸味醇 正。可以制作非常多的美食，相信大家对白醋也不陌生了，醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积！
做法1：酸萝卜
准备食材如下：白萝卜2根，小米椒5个，野山椒5个，9°白醋1瓶，白糖50克，食盐适量
具体做法如下：将白萝卜清洗干净，然后去皮，切成小长条，再放入汤盆里面，再撒入适量的食盐，这个盐不怕多，抓匀之后静置1个小时，将萝卜的水杀一下，这样可以去掉萝卜的苦涩味，杀好水之后，冲洗几次，将盐味彻底冲洗干净，然后控干水分，放到一个大容器里面，再放入小米椒碎和野山椒，放入1瓶白醋，放入50克白糖，然后搅拌均匀，盖上盖子，腌制2个小时以上即可！
做法2：酸辣土豆丝
准备食材如下：土豆丝300克，青红椒丝40克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，小米椒碎3个，白醋2汤匙
具体做法如下：将切好的土豆丝，泡到水里面，泡掉表面的淀粉，再捞出焯水备用，接着起锅加油烧热，放入蒜片和小米椒，小火炒香，炒香后放入土豆丝，放入青红椒丝，加入1茶匙食盐，加入2汤匙白醋，然后大火翻炒至青红椒丝断生即可出锅！
做法3：糖醋藕片
准备食材如下：莲藕300克，白醋15克，盐2克，白砂糖15克，胡萝卜15克，鸡粉1克，水淀粉7克，清水500毫升，食用油5克
具体做法如下：莲藕去皮切片，准备一个碗放入白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌均匀备用，起锅加水煮沸煮沸，倒入藕片，焯水捞出备用，再起锅加油烧热，藕片大火翻炒，加入胡萝卜片翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀即可！
做法4：糖蒜
准备食材如下：蒜1000克，米醋600克，糖150克，盐15克
具体做法如下：将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中，盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中，加入米醋，米醋要没过大蒜比较好，盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
做法5：醋泡子姜
准备食材如下：子姜1000克，米醋500毫升，食盐2茶匙，白糖50克，桂花1小撮
具体做法如下：准备醯官米醋，锅里倒入米醋，加入白糖，撒入1小撮干桂花，开火熬煮至白糖溶化，熬好的桂香米醋汁倒在碗中，放在一边冷却备用！子姜用清水冲洗干净表面的泥尘，不要削皮，洗净的子姜用刮皮，子姜片放入碗中，撒入1/2茶匙食盐腌制30分钟，用手把子姜片里含有的水分挤干净，挤干水分的子姜片重新放在碗里，倒入适量凉白开没过子姜，放在一边浸泡30分钟，用手把子姜片里含有的水分挤干净，挤得越干净越好，挤干水分的子姜码放在干净无水无油的玻璃瓶中，倒入熬好的桂香米醋汁，用瓶盖或保鲜膜把瓶口封紧，放在一边腌制，第二天就可食用！
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