本
文
摘
要
本文小编要给大家分享的是椒麻鸡的做法，口感麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口，是我们家常必备的美食，这道菜到底怎么做呢？跟着小编来学学吧！
食材：三黄鸡 1只，花椒粉 20g，盐 适量，白芷 3片，桂皮 1块，八角 2颗，香叶 2片，辣椒 1小把，花椒 适量，麻椒 适量，姜 3片，洋葱 30g，大葱 2颗，生抽 20g，醋 10g，香油 10g，麻油 10g，糖 少许。
1、三黄鸡一只洗净，切去头和爪子， *** 以及多余的鸡油部分。
2、花椒粉和盐混合。
3、将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上， *** 一会，让鸡肉充分的吸收。
4、香料准备好。
5、锅内注水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟。
6、另准备一小把辣椒用剪刀剪成丝。
7、大葱选葱白部分，切细丝。
8、洋葱先用热水烫一下，防止辣眼睛，切细丝。
9、将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。
10、大概十五分钟左右鸡肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，鸡肉会变老。
11、准备炖鸡的汤半碗。
12、将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。
13、鸡肉撕成丝，加入洋葱。
14、倒入鸡汤和葱丝。
15、锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。
16、倒入切好的辣椒丝，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）
17、倒入鸡丝·······中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。
18、放在冰箱里冷藏一下再吃口感会更好哦。
这样一道椒麻鸡就做好了，对于喜欢吃辣的朋友来说是定然不能错过的，赶紧试试看吧！
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
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