本
文
摘
要
喝茶几乎已经是印在中国人基因的习惯,茶叶出现在家庭待客、商务接待、来往礼赠等各种场合。中国饮茶,据说始于神农时代,回溯起来应该有4700多年了。可以说中国是茶的故乡。
中国好茶众多,中国的十大名茶在不同时期,有多种说法,如今也没有明确的官方说法;不过说起陕西的十大名茶倒是容易得多。主要有午子栗香、泾阳茯茶、午子仙毫、 *** 银针、 *** 毛尖、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、定军茗眉、宁强雀舌等。其中泾阳茯茶、午子栗香、 *** 毛尖、八仙云雾的特点尤其突出。
泾阳茯茶
泾阳茯砖是陕西省泾阳县特产,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”,中国国家地理标志产品。因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”,属黑茶紧压茶的一种。
泾阳并不产茶,泾阳茯茶的独特之处在于其制作过程中的特殊工艺,泾阳茯茶的“金花”(冠突散囊菌)使茶叶的口感等特性提高和优化。
午子栗香
出自陕西茶主要产地之一的汉中市,汉中仙毫绿茶中的优质茶,从茶叶产地-种植-采摘-制茶等各个环节都把控地更为严格。正是由于其品质上的特点,对饮茶品质有较高要求的茶客对午子栗香甚是喜爱,并以藏有午子栗香为茶友间的谈资。因此午子栗香也顺理成章成为重要商务接待、往来礼赠的首选茶。
颗颗芽头饱满显毫、冲泡后根根竖立,形如细眉,除了汉中绿茶的清香鲜爽,原料幼嫩、采制更精细让午子栗香在汉中茶基础栗香风味的基础上,突显柔和、新鲜幽雅的毫茶香,茶客们将其称为“嫩栗香”。
尤其是午子栗香茶礼已经成为陕西人的茶礼代表,要说送礼想选一个好的陕西茶,那么当午子栗香莫属。
*** 毛尖
*** 毛尖产于陕西汉江上游、大巴山北麓的 *** 县近山峡谷地区,外形条索圆紧细、肥壮、匀整,色泽翠绿,白毫显露,内质香气嫩香持久,汤色嫩绿、清亮,滋味鲜爽回甘,叶底肥嫩完整,嫩绿明亮。
*** 县产的茶含硒量比皖、浙、闽等地的均高出数倍,具有较高的保健和药用价值,《 *** 县志》更称这种毛尖茶为“骊龙之珠”。
八仙云雾茶
八仙云雾茶又叫“八仙茶”,主要产自陕西省安康市平利县八仙镇一带,这里山高而云雾缭绕,该茶也因此得名。相传,此地原不种茶,至清康熙年间,有移民张氏由湖南带来茶种,种在牙河脑磨子沟。由于气候适宜,生长繁茂,因而茶叶品质极好,茶香袭人,很快就栽遍了整个山沟。
八仙云雾茶外表紧秀挺直略扁,呈燕尾状,色泽翠绿,白毫显露,香气袭人,鲜嫩持久。冲泡后,滋味醇爽回甘,汤色翠绿清澈,清新怡人,1988年获省优质名茶称号。
陕西茶主要产区集中在陕西南部大巴山北麓、秦岭以南的山区,属于中国北缘茶区,这里的茶也曾声名显赫,位“贡茶”之列。随着时代变迁,陕西茶逐渐在全国没落,不过这并不影响茶叶的品质,对于陕西人来说是独好陕西茶味的。
