本
文
摘
要
白菜炖豆腐怎样做才好吃？做法和诀窍告诉你，一次炖一锅，太香了。白菜是我们日常生活中餐桌上的常客，不管是炖着吃还是炒着吃，或者包饺子还是包包子都可以，白菜的味道和营养一点都不输给其他的蔬菜，堪称“百菜之王”，营养价值极其丰富，价格也非常便宜。今天就给大家分享一个白菜炖豆腐的做法，里面有白菜、豆腐、粉条等，出锅后香气四溢，特别的营养美味，做法非常简单家常，特别适合在家里做，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
大白菜、老豆腐、红薯粉条、老抽、食用油、葱、姜、干辣椒段、八角、生抽、开水、十三香、素蚝油、盐、味精
具体做法：
1.先准备一颗大白菜，把白菜叶子一片一片地拆下来，然后把白菜叶子清洗干净，再把白菜帮子和白菜叶子分别切开，把白菜帮子切成小片，切好的白菜帮子装入盆里面。
2.然后这个白菜叶子不要用刀切，而是直接用手切成片，用手撕的白菜叶子形状不规则，这样炒的时候会更加地容易入味好吃。
3.准备一块洗干净的老豆腐，直接把豆腐切成薄片。
4.准备一小把的红薯粉条放入盆里面，往盆里加入热水进去浸泡几分钟，把粉条泡软，等粉条泡软后冲洗干净，放入碗里面，往碗里加入少量的老抽进去搅拌均匀，加老抽不仅给粉条增色，而且还能让粉条入味，搅匀后，再往碗里加入少量的食用油进去搅拌，这样粉条不会粘连在一起。
5.接下来往平底锅里倒入少量的油，油热以后把切好的豆腐放入平底锅里面煎，豆腐一面煎好后，再翻过来煎另一面，最后把豆腐两面都煎至金黄色的时候就可以了，把煎好的豆腐盛出来备用。
6.把锅烧热后，往锅里倒入油，油热以后往锅里加入葱姜和干辣椒段，再加入一个捏碎的八角进去翻炒，再加点生抽进去，炒出里面的香味，然后倒入切好的白菜帮子进去翻炒均匀，炒大概两分钟左右，把白菜帮子炒软以后，再把白菜叶子倒进去翻炒均匀，然后加入煎好的豆腐和粉条进去翻炒均匀，炒匀后，往锅里加入开水进去，加入开水的量没过白菜就可以，然后加入一勺十三香进去搅匀，盖上锅盖炖5分钟左右，5分钟后，往锅里加入盐调味，加入素蚝油进去搅拌，再盖上锅盖继续炖4-5分钟，最后往锅里加入一勺味精，搅拌均匀就可以关火出锅了。
7.咱们这道热气腾腾的白菜炖豆腐就做好了，里面有白菜、豆腐、粉条，闻起来香气四溢，特别营养美味，做法特别简单家常，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
