本
文
摘
要
自古至今，“以形补形、吃啥补啥”的说法一直在坊间流传。这些说法覆盖范围广、涵盖食材多，以下就把与畜禽肉类相关的形补传言逐一捋一捋！
1、吃动物脑（猪脑、鸭头、兔头）补脑
No。
动物脑中虽然蛋白质含量还不错，但是脂肪和胆固醇也很高，不但没有补脑效果反而还不利于心脑血管健康。
尤其是猪脑胆固醇含量高达2571毫克/100克，堪称胆固醇之最，比一般的动物肉能高出二三十倍。
普通人偶尔尝试一下尚可，如果有血脂异常、心血管疾病等慢性病的朋友，就不建议吃了。
2、吃动物心脏（猪心、鸡心、鸭心）补心
No。
动物心脏其实是一块红肉，蛋白质含量在13～17%左右，矿物质铁含量比猪牛羊肉本身更为丰富，作为肉类多样化的一种可以适量吃。
但期望吃心来补心就令人失望了，因为动物心脏往往胆固醇含量较高，而且像鸡心、鸭心整体脂肪含量也比较高，猪心、牛心饱和脂肪含量较高，摄入太多并不利于心脏和血管健康。
3、吃动物皮（猪皮冻、鸡皮、鱼皮）补皮肤
No。
动物皮主要成分是胶原蛋白质与脂肪，胶原是一种典型的不完全蛋白质，人体对这种蛋白质的消化吸收利用率较低。
即便有一部分被消化吸收，也将会以小分子氨基酸的形式进入血液，之后是否合成皮肤上的胶原蛋白就要听从身体的指令，而非主观意志所决定。
另外动物皮中脂肪含量比较高（例如猪头皮脂肪含量44.6%），美肤不成反而还容易增肥。
要补充皮肤胶原蛋白，吃足肉蛋奶才是上策。
4、吃动物肝脏（猪肝、鹅肝、羊肝）补肝脏
No。
动物肝脏确实是一个营养素的“小宝库”，例如蛋白质、维生素AD、B族维生素、矿物质铁、锌、硒等含量都很丰富，适量吃有利于营养补充，促进身体健康。
但与此同时肝脏胆固醇含量也比较高，同时容易富集重金属，如果吃太多反而会增加肝脏代谢负担。
5、吃动物胃肠（百叶、猪肚、肚丝）补胃
No。
动物胃肠本质也是一块肌肉，如果是牛百叶、猪肚、猪小肠、牛大肠也还好，蛋白质较高而脂肪含量不算高，虽然补胃谈不上，不过如果喜欢这个口感也可以适量吃。
但猪大肠脂肪含量高达18.7%，不能多吃。
要“补胃”或“养胃”还是得靠均衡规律饮食、三餐定量，保证优质蛋白质、B族维生素等各类营养素摄入，增强胃黏膜修复能力。
同时不抽烟不喝酒，少吃腌制、明火烧烤类食物，减少胃肠不良 *** 。
6、吃动物生殖器（狗鞭、牛鞭、驴鞭）补阳
No。
动物鞭“补肾壮阳”的说法可谓流传深广，甚至以此衍生出牛鞭泡酒、牛鞭膏、酱牛鞭等各种周边“补品”，价格不菲。
但其实吃鞭壮阳等说法相当站不住脚，性功能与性激素有较大关系，而动物鞭虽是动物的生殖器官，却不含雄激素。
即便是有雄激素的动物睾丸，但凡吃进肚子后在胃肠作用下也早已失去了活性。
7、吃动物肾脏（猪肾、羊腰子）补肾
No。
尽管动物肾脏蛋白质、维生素B1、B2、矿物质硒等含量比较好， 适量吃有利于营养补充，但是跟“补肾”关系不是很大。
与此同时肾脏胆固醇含量比较高，不适合高血压、高血脂、肾功能不全的朋友吃。
相反对于肾病患者，如果吃太多高胆固醇、高蛋白质的食物，反而会加重肾脏负担，不利于病情控制。
8、吃软骨壮骨
No。
猪软骨、骨肉相连、鸡胸软骨、鸡腿软骨、墨鱼软骨等“软骨”类食物因为口感似骨，很多人以为吃了能壮骨。
不过这些软骨中的蛋白质以胶原蛋白质为主，跟“吃动物皮补皮肤”一样的道理，胶原蛋白人体利用率低，难以补充到骨骼中的胶原蛋白。
这些软骨中虽然含有一定量的钙磷等矿物质，但由于不容易咀嚼充分，吸收率也会受到影响。
另外不是所有的软骨都“瘦骨嶙峋”，像猪软骨脂肪含量能够高达29.4%，甚至比猪蹄、猪小排都要高，吃多了壮骨不成反而增重。
9、吃动物血液（猪血、鸭血、羊血）补血
有道理。
动物血液是含铁血红素的重要“出入场所”，所以血液确实是一类铁含量非常丰富的食材，有利于预防和缓解由于铁缺乏而导致的“缺铁性贫血”，从这个角度来说吃血液补血是有道理的。
尤其是鸭血、 鹅血、鸡血铁含量最高。
而且其中的铁以二价态的血红素铁为主，比起红枣、 *** 、木耳这些“非血红素铁”吸收率高很多。
10、吃肉（瘦肉、鱼肉）补肌肉
有道理。
瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量较低，有利于维持正常肌肉量，而且还能促进健身后肌肉修复和增长。
对于减肥瘦身的朋友来说，适当增加瘦肉、鱼肉等也有助于防止肌肉快速流失。对于老年人来说，摄入一定量的肉类，是延缓老年肌肉衰减的重要饮食方案。根据中国居民膳食指南建议，动物肝脏、血液等动物内脏，吃的频次每个月2～3次，每次半两左右即可。
而畜禽肉类推荐平均每天40～75克。
今天介绍到这里就结束啦～
欢迎留言补充，说出你们的见解~
我们下期再见。
