本
文
摘
要
作者：匠匠老师
要说到孩子从小到大，家长最头疼的问题，莫过于吃饭了。如果家里有一个吃嘛嘛香的孩子，那家长简直要谢天谢地了。
大部分孩子都存在着一定程度的挑食行为，要么不爱吃肉，要么不爱吃菜……家长该如何应对呢？
首先，我们来明确下：什么是挑食、偏食？
孩子挑食、偏食是指孩子对饮食挑剔或仅仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。挑食是一种不好的饮食习惯，既不利于营养的摄入，又不利于身体的健康发育。家长应该引起重视。
有的孩子可能会有少数几种单一食物不喜欢吃或者这段时间不喜欢吃的情况，这种情况是会出现的，家长不要强迫和焦虑，正如成人一样，有时候也会有自己的喜好，我们可以允许。
孩子挑食、偏食有哪些危害
❶ 容易发生贫血、缺钙等营养缺乏病
孩子挑食、偏食一个最直接的结果就是摄入的营养不够，从而导致营养缺乏，长期营养缺乏，就可能会出现比如贫血、缺钙等营养缺乏病。
❷ 抵抗力下降，经常感冒生病
一旦营养跟不上，身体的体抗力也会相应的减弱，那么一些常见的感冒、咳嗽、发烧都会找上门来，就可能会经常光顾医院。
❸ 影响体格、智力发育
挑食、偏食的孩子身高、体重是会受到很严重的影响的，你会经常看到有挑食、偏食的孩子个头、体重都不如同龄人。曾经有研究显示，挑食、偏食的宝宝智力都比不挑食、偏食宝宝的低。
❹ 造成心理阴影
很多家长对孩子挑食偏食比较焦虑，所以可能想尽一切办法去改善，期间一些不当的喂养方式，可能会对孩子的心理造成影响。
孩子挑食、偏食的原因有哪些
孩子有挑食、偏食的习惯，其实大部分原因是受家长的饮食偏好、行为等影响的。
❶ 受家长饮食偏好的影响
有的家长自己就存在挑食、偏食的习惯，这不吃那不吃，那么家里肯定这种食物买得少，间接孩子吃得就少。另外因为家长经常表现出食物不好吃，那么孩子当然就会迎合家长的想法或者模仿，也会对此产生厌恶之情。
❷ 日常菜品、花样、颜色比较单一
有的家长认为只要有吃的就好，不会结合孩子的特点、喜好安排饮食，常常是既没有颜值，也没有味道，所以孩子哪里来的食欲呢？另外有的家长认为这个有营养，就每天给孩子吃一样的，从不换花样，天天这样吃能不厌倦吗！
❸ 家长溺爱孩子
孩子都是家里的心肝宝贝，有的家长、爷爷奶奶对孩子宠爱，就放纵孩子的一切行为，只要这个不好吃，那就不给孩子吃，一来二去的孩子也就明白不喜欢就不吃好了。放任孩子吃零食，因此就面临该吃饭时而吃不下的结果。
❹ 不愉快的进食经历
如果以前吃某种食物后肚子痛或生病，或者在愉快的环境下被迫吃了某种食物，都会令孩子对这种食物产生抗拒的心理。
❺ 错过锻炼孩子咀嚼能力最佳时机
孩子添加辅食后，不仅是为了摄入营养，另外也是为了锻炼孩子的咀嚼能力，有的家长担心孩子嚼不烂，本该添加颗粒状食物，却一直给孩子吃泥状食物，因此错过了锻炼孩子咀嚼能力的时期，到孩子长大就会出现嚼不烂的食物不吃的现象。
孩子挑食、偏食该怎么办
如果孩子已经存在有挑食、偏食习惯，首先应根据孩子的情况，在医生指导下，看是否需要营养补充剂干预，避免造成更加严重的后果。然后才是对其饮食和行为进行调整。
01家长做榜样
家长有挑食偏食习惯，首先得自己改变，以身作则，不要在孩子面前提起对某种食物的厌恶情绪。另外不要溺爱孩子，什么都放任孩子，我们得把握大方向。
02增加食物种类
食物的种类上，我们可以每天多提供几种，并且经常换着吃，给宝宝更多的选择；其次从烹调方式上、颜色、形状搭配上，多花心思，让宝宝不会厌倦。
03巧用模具，厨艺多换花样
如果有的妈妈认为自己厨艺不好，做不出好看的、可爱的形状怎么办呢？不用担心，可以买一些可爱形状的模具，不用太花功夫，就可以做出很可爱的饭菜，宝宝看着也会增加食欲，对不喜欢吃的东西，也会慢慢感兴趣。
04合理隐藏不爱吃的食物
有的宝宝不喜欢吃肉，也有的不喜欢吃菜，我们可以在制作上，把孩子不喜欢吃的东西隐藏起来，或者和孩子爱吃的食物混合在一起。
比如对于不喜欢吃菜的孩子：可以把蔬菜（ *** 、西蓝花、胡萝卜）等切成碎末，然后混在肉里面，做成馄饨、包子、饺子或者肉丸等。
对于不喜欢吃肉的孩子：可以把肉处理干净，比如去腥味（清洗后用柠檬汁腌一下，煮的时候可以放点姜片），然后就可以把肉和蔬菜做成蔬菜饼，或者是茄盒等其他点心。
对于不喜欢吃鸡蛋的孩子：我们可以把鸡蛋打散混在肉馅里面，或者做成蛋炒饭，还有牛奶布丁等甜品。
05让孩子参与、动手制作
可以带孩子一起去超市或者菜市场购买食物，让孩子自己去挑选，或者是带孩子自己去体验农作物的生长过程…….让孩子去发现这些食物的美妙之处。
在烹调过程中，可以让孩子自己摘菜、洗菜、让孩子自己操作，当孩子成功做出来后，给予夸赞，一般自己做的东西孩子都会比较喜欢吃。
06善用绘本、故事、游戏等方式
比如对于一些小月龄挑食、偏食的孩子，家长可以买一些《我爱吃》、《肚子里有个火车》等绘本，让孩子通过幽默易懂的方式了解原来吃饭是这么有趣。
另外还可以通过某个爱吃饭孩子的故事，给自己孩子做榜样，或者通过做游戏的方式，比如，数到几就吃几口这样的方式，让孩子在快乐中爱上吃饭。
07养成良好的饮食习惯
不要追着赶着喂孩子，培养孩子自己进食的好习惯；另外吃饭时候不要看电视、玩手机，一家人固定一个时间段围在一起吃饭，每天坚持这样，形成一种仪式感，孩子也会很愿意并且高兴吃饭。
08合理安排孩子的零食
零食吃得太多会影响正常进餐，这时家长要合理安排零食，不要在饭前吃太多，其次尽量选择比较健康的零食，如酸奶、水果、坚果等。
09聆听孩子发出的声音
有时候孩子已经说了为什么不喜欢吃，但家长往往会忽略，所以家长做饭菜时，一定要把孩子的建议听进去，然后根据情况适当调整。平时做饭菜尽量向孩子的口感靠拢，做到软烂，多用蒸煮炖的方式，方便咀嚼也健康，口味也以孩子为主。
10不要错过锻炼孩子咀嚼能力时机
在添加辅食阶段，孩子的味觉最为灵敏，其次也是最好锻炼孩子咀嚼的时期，我们要按照辅食添加的原则：由少到多、由简单到复杂、由稀到稠、由一种到多种、由味道轻到重。
辅食添加要循序渐进，慢慢去锻炼孩子的味觉和咀嚼能力，错过孩子就会形成挑食偏食习惯。
（by 吴书蕊 国家二级公共营养师）
