本
文
摘
要
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，这几天天气真热，大太阳没有了乌云的遮挡，显得更加的热烈，又是一个坐电动车烫 *** 的季节，只需要放在外面停一会，再上去开时绝对能感受到太阳的热情。夏天天热，大鱼大肉不再是大家的最爱，而是清清凉凉的食物成为了饭桌上的必备菜品。
天气热难免没有食欲，所以我们总会喜欢喝粥、吃凉皮、吃凉粉，吃起来不热，还冰冰凉凉的，配上一些小菜也很开胃。说起凉粉，我中午下班不想吃米饭时，也总是会去粉店里点上一碗凉粉，既可以充饥，吃起来又不会出汗，而且口感酸辣开胃，很适合没有天热胃口的时候吃。
其实凉粉也不一定要去店里吃，自己在家也可以制作，并且方法也很简单，并没有想象的那么艰难，只用淀粉和水就能做。如果夏天你也不爱吃大鱼大肉，而且天热没有胃口，那就跟着清清来学着做凉粉吧，把正宗的配方分享给你，食材非常简单，做出来的凉粉爽滑劲道，吃在嘴里Q弹爽口，好吃又开胃，快来看看。
第一步：豌豆粉加清水
这里需要准备一些豌豆粉，用一个小碗舀上一碗豌豆粉，把它倒进大碗里，再用同样的碗去舀一碗清水，同样把它倒进大碗。接着用筷子不停地搅拌，让豌豆粉能够与水融合，一直搅拌至没有颗粒为止。而这里用豌豆粉，也是为了让做出来的豌豆粉更加的爽滑劲道，吃起来的口感会更佳。在使用工具时，可以用同一个碗来盛上，因为这样就可以保证豆粉的比例和水是1比1，做出来的效果会更好。
第二步：煮制
接下来起锅开火，用水将锅清洗干净，然后再倒入三碗清水，撒入一勺食用盐，可以使凉粉更加的有韧性。水开之后转为小火，接着拿出刚刚搅拌好的豌豆水，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，这样才不会结成一块，记得要慢慢的倒哦！倒完之后继续用勺子搅拌，不搅拌很可能会糊锅，一直搅拌是纯白透明就可以了，这个过程记得开小火哦！
第三步：冷藏
煮好的凉粉放在锅里稍微晾凉，接着找来一个碗，记得是无水无油的碗哦，这样做出来的凉粉才没有其它的味道。稍微晾凉之后，就把凉粉倒入碗里，可以抖动几下碗，让里面的凉粉能够平整地铺在碗里，还可以用勺子淌平。最后把凉粉放入冰箱的冷藏室里，最好用保鲜膜将凉粉覆盖住，这样不容易与冰箱里的其他食物发生串味。冷冻一个小时之后，把凉粉拿出来，这时候它已经凝结在一起了，变得QQ弹弹，看上去跟店里买的差不多，接着放到案板上，用刀切成小块，然后放入盘子中装盘备用
第四步：加入料汁
凉粉做好之后，想要让凉粉吃起来爽辣，那就一定要配上一些料汁，首先准备几颗大蒜，放在案板上切掉大蒜的头部，这样就很好剥皮了，剥皮之后将大蒜剁成蒜末，然后放进小碗里。再加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺芝麻，接着淋上热油爆香。最后再加入一勺盐、适量的生抽、白醋进行调味，用勺子搅拌均匀，好吃的料子就做好了。用这个料汁淋到凉粉上，再来一点黄瓜丝，用筷子搅拌搅拌，看上去就很有食欲，来上一口清清凉凉，吃起来QQ弹弹，酸辣开胃，真是太好吃了。
夏天天气炎热，从外面干活回来总是没有胃口，这时就可以来上这样一碗凉粉，既可以填饱肚子，就不会觉得热，很适合夏天吃。学会之后就不用去店里吃了，自己做得还更加的安全卫生，淋上自制的料汁，别提多香了，晚上睡觉之前制作上，放在冰箱里冷藏起来，第二天中午回家吃饭，只需要做上一碗料汁就可以开吃了，还可以节省下午休的时间，真是太棒了。
看到这里，如何在家里制作凉粉你知道了吗？需要的食材很简单，制作方法也非常简单，新手也可以学会，在炎热的夏天 吃上一碗自己做的凉粉，别提多香了，如果你也喜欢自己制作的美食，可以尝试一下哦！好了，今天的分享到这里就结束了，如果你也喜欢今天的美食，记得给清清点赞和转发哦！感谢大家的支持，最后记得关注清清爱做菜，下期继续分享更多美食。
