本
文
摘
要
夏天到了
各色水果如约登场
枇杷、杨梅、西瓜、杏
葡萄、蓝莓、桃……
丰润的汁液、酸甜的风味
眼前美味，不开怀品尝岂不委屈了自己
虽然水果娇艳百态
风味千种
但有一种风味是永恒魅力的
那就是甜度
甜度即葡萄糖、果糖等糖分
是水果中诱人的味道
高甜水果该如何选择食用呢？
听听专家怎么说~
乔勇进
上海市农业科学院研究员、农产品保鲜加工研究中心主任
水果中的糖是葡萄糖、蔗糖、果糖。其中苹果、梨等含果糖较多；而柑橘、桃、李、杏等则含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。
各种水果的含糖量在10％至20％之间，其中就有些水果看似不甜实则糖度很高，如超过20％含糖量的有枣、大山楂等鲜果。
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来源：上海徐汇
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