青梅的三种不同做法作文（青梅有几种做法）

去年也是六月，做了梅子酒。

还是自己开车去了梅园，车行在汹涌的绿波中，山道陡峭蜿蜒，这山野看似随意而去，其实逼仄不已。但车已经无法掉头，几番艰辛，终站在一片开阔之地，远山如黛连绵，那梅子挂满枝头。去年的梅子酒，除了用时间和耐心交换而来，也多了份路途纪念。

又到六月，仿佛收到了梅子的召唤，又或是技痒，那冲动实在按耐不住。一鼓作气做了梅子酒、咸梅子、梅子露。

首先要做的都是玻璃罐子高温清洗，可以煮一下，要彻底擦干。梅子在流水下冲洗一会，去蒂并晾干，等不及可以用布擦干。

1⃣️：咸梅子第一次做，为此特意请教了读者里一位土生土长的潮汕女孩，并立马行动拍图记录下来，分享给大家，夏天的开胃小食。三碗梅子一碗粗盐，梅子可以高出碗沿，盐就平碗沿。一层梅子一层盐，全程不要打开盖子，等待梅子出汁。等待做鲫鱼汤和蒸鱼时刻。

2⃣️：梅子酒，梅子、酒、冰糖，按照1:1:1的比例，一层梅子一层冰糖，最后倒入白酒，白酒入瓶是是高光时刻，仿佛为一件事物注入了魔法，越过夏天，跋涉过发酵之境，梅子和酒的一趟旅行，我也曾与之相行。

3⃣️：梅子露，一层梅子一层冰糖，最后倒一点点米醋，梅子和冰糖的比例可以1:1.也可以1:2.如果是后者，当一周左右出汁很多，就直接放冰箱，不需要再煮，味道很甜。如果是前者的比例，可以把梅子露过滤出来放在小锅煮到微微起气泡就好，再装入容器里放冰箱，继续发酵，可以用凉白开或者气泡水冲泡，那份清甜是固执的，无法破坏的。

在等待的日子里，观察青梅颜色的细微变化，表皮的卷缩，果实不经意溢出的酸甜气，酒的色泽由浅入深，都是时间和魔力存在的证实。

明年的夏天，一起再碰杯啊 。