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文
摘
要
冒菜
皇叔冒菜
“好汤冒好菜”，上海鼎年餐饮管理有限公司旗下品牌皇叔冒菜，打破了国内传统冒菜市场杂乱无章的现状，领跑成都冒菜的文化底蕴，传承保留地道老成都经典红油冒菜，采用代表老成都记忆的食材，成功解锁老成都经典味道的记忆，创新推出采用小河鲜小海鲜小菌菇等健康鲜美食材为主料的小鲜汤冒菜，先喝汤、蘸料吃，老少皆宜。另有番茄酸汤冒菜，酸辣爽口，最受年轻女士的青睐；藤椒麻汤冒菜，霸劲十足，惊艳味蕾！
相传，东汉末年，东吴公主孙尚香远嫁西蜀刘备，皇叔虽然温柔，但是小公主却总是闷闷不乐。
刘皇叔百思不解，倒是诸葛军师看出了问题所在：“小公主来自东吴 ，吃不惯西蜀厨子做的菜，日久能不思乡么！蜀菜口味重、多麻辣，只要让西蜀最好的厨子用江河小鲜来精熬汤 *** 作蜀菜，先喝汤再根据喜好蘸料吃菜，这样既有东吴之鲜，又有蜀香麻辣，主公必夺小公主欢心。”皇叔一想有道理啊，诸葛军师撩妹果然有一套！而后此菜一传十、十传百，落入民间，被广大男青年戏称为撩妹神汤！
皇叔冒菜创始人刘正梅偶然发现了这段记录在野史的传奇故事，便开始寻找更多的相关记载。后经产品研发团队的共同努力，终于还原出这一道传奇蜀菜，因为采用了小江鲜并加入小鲜菇、小海鲜等特鲜食材熬制汤底，故命名为“小鲜汤冒菜”。
上海鼎年餐饮管理有限公司是一家以弘扬中华传统美食文化为发展理念的餐饮连锁企业，是专为小额创业投资者量身定做小微餐饮品牌的公司。公司拥有10多年的连锁餐饮管理和运营实战经验，为合作伙伴提供成熟的开店模式和运营管理。
2017年，皇叔冒菜一经推出，就成功领跑冒菜行业从传统经营到标准化配比的经营管理，打破人们对冒菜认识的同时，成就一个传奇的品牌神话，为合作伙伴提供了一把开启小微餐饮市场红利的金钥匙。
1、皇叔冒菜以独家秘制香料为尊。汤料用几十种中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
2、皇叔冒菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素，是能喝汤的冒菜，营养、健康、美味、时尚。
3、皇叔冒菜秉承火锅麻辣鲜香，味美醇厚之特点。与传统的辣与不辣2款汤底不同，皇叔有小鲜汤、番茄酸汤、老成都红油汤、藤椒汤，4款热门汤底。
4、皇叔冒菜菜品选材较宽，可结合本地特点，多样化取材。
5、制作技术简单，懂得调料比例就行。不需要请大师傅，不需要太多员工，几乎没有后顾之忧。单间店面服务员2—4人，双间店面4—7人即可。
6、操作过程无油烟，无污染，是环保卫生的投资项目。
7、食用方便快捷，价格低廉，普通家庭、学生、上班族的最爱，单人消费15元到30元之间。
8、皇叔冒菜正式签约多栖艺人李维嘉，其正式成为皇叔冒菜的品牌代言人。事业、才能、颜值兼优的他，优质的形象和皇叔冒菜一贯坚持的内外兼修的品质要求非常契合。
加盟费：59800元
川魂帽牌货冒菜
什邡市川魂餐饮管理有限公司发源于四川什邡，旗下拥有帽牌货冒菜、锅上漂串串、川魂凉茶、川魂老卤等多个品牌，总部位于四川成都市银石广场。
作为公司的主力品牌川魂帽牌货·冒菜是有志青年及创业者实现低风险、小投资、高回报、易复制的成功案例。劲爆的味道、良好的口碑、周到的服务是川魂不断攀升的力量之源。
川魂公司自成立以来，秉承着"成就他人梦想，实现自我价值"的核心价值观，不断挖掘每一个员工的价值，提高团队凝聚力，增强企业核心竞争力，团结一心、风雨同舟、携手并进、坚定不移地把"川魂餐饮"推向新的发展高度，实现全面共赢。
加盟费:30000元
三顾冒菜
三顾冒菜是一家以弘扬三国文化和巴蜀美食为背景，集快餐火锅研究开发于一体的餐饮连锁管理及咨询的企业。
为成都司马餐饮投资管理有限公司旗下品牌，“三顾冒菜”坚持“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃”的厨房理念。秉承“好吃实惠------我的美味”的经营理念，传承汉室正宗冒菜做法，时刻以市场为导向。
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
加盟费：12000元
妈妈乡冒菜
妈妈乡冒菜加盟商遍布全国各个城市，加盟店突破千家。妈妈乡冒菜，可店面经营、柜台(排挡)经营、送餐经营，对没有合适店面或资金紧张的创业者还可选择流动经营(小推车)，经营无局限。
在餐饮行业能够热销四季的品牌，都能算的上是投资加盟的赚钱项目。妈妈乡冒菜便是其中一家，健康养生冒菜原料于一锅，健康长寿吃出来。妈妈乡冒菜生意火爆，店面人流量非常大，四季亦是如此，在妈妈乡冒菜这里没有所谓旺盛的季节，因为一年四季都是经营的好时节。
妈妈乡冒菜健康营养，一碗热气腾腾的妈妈乡冒菜里面菜色种类丰富，让消费者从外观上就能一饱眼福：泡椒酸辣系列、山菌清香系列、双椒香辣系列、复合香辣系列等老人小孩都爱吃。妈妈乡冒菜店内的菜品每天都在更新，店内的荤菜都是非常鲜嫩的，不堆货是妈妈乡冒菜对消费者的保障，良心冒菜，轻松盈利。
加盟费：11800万元
毛记冒菜
西安毛记和香餐饮管理有限公司成立于2010年 是一家集美食研发、底料生产、运营管理、连锁加盟、实业配送、品牌推广等于一体的地磅遥控器餐饮公司。公司以“以诚待客、无微不至、团结互助、合作共赢”的理念，来帮助合作伙伴实现各自的创业梦想。 公司旗下拥有百年老字号的“毛记冒菜”、“毛记麻辣香锅”、“毛记黄焖鸡米饭“、“时尚小火锅”和“重庆小面”系列特色地方小吃。
公司主营产品成都老字号毛记冒菜，是巴蜀传统正宗冒菜的活化石 ，其汤料用几十种无害中草药，辅以秘制调料和常用调料熬制而成，用传统的制作工艺，打造出了其“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、健康养生、汤色红亮、香气扑鼻、鲜味悠长” 。
毛记冒菜是巴蜀冒菜文化的一种传承，自创办以来坚持以“发扬传统饮食，健康饮食”为目标，坚持“追求极致口味”的研制理念，将“好吃实惠、方便快捷、服务贴心”的经营理念推向大众。
公司秉承着"成就他人梦想，实现自我价值"的核心价值观，不断挖掘每一个员工的价值，提高团队凝聚力，增强企业核心竞争力，全体员工团结一心、风雨同舟、携手并进、坚定不移地把"毛记和香餐饮"推向新的发展高度，实现全面共赢。
加盟费：40000万元
芙蓉树下冒菜
“当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥。二十里中香不断，青羊宫到浣花溪”。相传公元946年，才女“花蕊夫人”非常喜欢芙蓉花，后蜀皇帝孟昶便为爱妃城里城外遍种芙蓉树。贾姓后人延续此法做菜，先祖秘方，世代传承，历经世人品评流传至今，现结合重庆火锅风味反复推陈出新，形成当今独特的“芙蓉树下”火锅冒菜。
贾姓后人延续此法做菜，先祖秘方，世代传承，历经世人品评流传至今，现结合重庆火锅风味反复推陈出新，形成当今独特的“芙蓉树下”火锅冒菜。
“味道就是王道”，成都蓉膳坊餐饮管理公司及旗下发源于成都市井、传承老成都味道的“芙蓉树下火锅冒菜”，尊循“要美味更要健康”理念，结合重庆火锅风味不断研发升级味型：油好清亮，舍得成本使用正规厂家菜油、色拉油及数种上等名贵天然香料、海椒炒制，菜品出锅后加以小米椒、上等青花椒面，其菜品辣度、麻味均在天然辣度范围内，比较其他火锅冒菜品牌：辣而不燥，不易上火，可天天享用且肠胃健康舒适；蔬菜好新鲜，有点小清新！深受越来越多消费者特别是年轻美女帅哥的喜爱和认可!所以说：“来芙蓉树下，观木莲花开;吃美味冒菜，品成都味道!”
加盟费：50000元
七恭冒菜
南宋1218年，丐帮第十八代帮主洪七公偶遇江湖侠侣郭靖黄蓉，一见如故成忘年交。当晚，一身超凡烹调技法的黄蓉将一秘制好的卤汁倒入锅中烧开，把些肉菜丢入锅中稍煮便端上桌招待洪七公。吃遍天下美味的洪七公闻奇香举箸品尝后就收不住口，少顷便一扫而空，惊其美味并请教黄蓉烹调技法，而绝顶聪明的黄蓉趁此要洪七公传授武林绝学“降龙十八掌”于郭靖并许诺得真传后将美食配方交与七公。洪七公为得此美味只能忍痛传授。后，此技法经洪七公传至巴蜀民间，成为了地方特色美食，因烹调手法川人谓之“冒”菜并因尊七公之盖世英雄避其名讳故得名“七恭冒菜”。
专业厨师团队多年的精心打造，七恭味道的精髓。特采用川 内最优质的辣椒和豆瓣，辅以最上等的传统香料，每一口都 是至纯享受。
摒弃了传统冒菜的大锅煮的制作方法，博采火锅、中餐、传 统冒菜之精华，单份单锅单独烹制。
绝不使用回收油和化学添加剂；坚持一次性用油，所有汤料 底料确保一次性。
每日均选用最新鲜的食材，让您放心享用健康美食。
七恭冒菜在当前的市场中，很多吃货都开始锁定，来到这里，人们总是能够一饱口福。
加盟费：50000元
好汉冒菜
成都好汉餐饮管理有限公司隶属于大家盛世餐饮集团旗下，是一家快速发展中的专业连锁餐饮企业，品牌以水浒文化为依托，把誉满西南的快餐小吃其味型中感悟出成都人火热的情怀，执着而又张扬的性格，豪爽的辣、心醉的麻、
宋朝年间，以宋江为首的一百零八位好汉齐聚梁山，替天行道，反抗贪官，由于连年对朝廷用兵，军队中出现了各种疾病，众好汉没有食欲；军师吴用为防止疾病在军队中蔓延，就命安道全到各地寻找治病的方法，安道全来到四川，看到热气腾腾的火锅，产生灵感。他让伙夫经常在饭菜中加入一些既能防病、治病、又能产生香味的中草药，又加入辣椒等辛辣调味品加入汤中。再将各种蔬菜和肉放在一块煮。众人吃了这热气腾腾的菜，发现不仅味道极好，又能排除将士体内的毒气，因此受到梁山将士的喜爱。因将士众人饭量较大，多以香料熬汤烫食之，故名曰“冒菜”。后来梁山好汉接受朝廷招安，此法带入民间，老百姓为了纪念梁山一百零八位好汉，就给这冒菜取名为“好汉冒菜”。
岁月消逝，好汉冒菜烹饪之法从蜀宫中流入民间，至今已成一道雅俗共赏的大众美食。汤料以数十种名贵香料和畜禽精华为原料，辅以川内上等调味品，加入现代工艺制作而成，形成了麻不剌喉、辣不上火、滋补营养、色泽鲜亮、口感醇厚、一年四季老少皆宜的正宗川派美食！
加盟费：30000元
传奇冒菜
成都味传奇餐饮管理有限公司成立于2011年5月，位于成都市武侯区双楠路255号1层，目前已有50多人的一个专业团队，是一家定位于餐饮管理、执行及后期维护，为合作伙伴提供管理、技术支持、产品销售支持。
目前传奇冒菜是以特色冒菜为主营产品，以“营养健康、美味时尚”为消费主题，从而形成“优质美味、平民快餐”的特色美食品牌。 公司以“标准化、规模化、产业化”为奋斗目标，奉行“用技术保证品质，用服务打造品牌”的经营理念，倡导“合作、共赢、进取、创新”的企业文化氛围，以不断提高连锁体系的营运管理水平和提升品牌价值为目标。
公司将为有志的创业者、投资者们提供：当地市场考察、经营投资分析、选址筹建、装修设计、人员招聘培训、店面配套物资、餐饮技术培训、名师带店经营指导、导入VIS品牌形象系统，整套品牌管理模式输出、餐饮服务营销咨询……
加盟费：20万元
蜀一蜀二冒菜
蜀一蜀二原汁冒菜以“轻麻泛香、轻油适口;原汤原汁、老少皆宜”为核心竞争力，为顾客提供健康美食、为加盟商创造“数一数二”的创业平台，是公司发展的宗旨!
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种中药和天然香料熬制而成，汤香扑鼻。
味醇：高汤“红白兼备”，红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新。
营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，增强记忆的保健功效。
总结：汤料用几十种中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
加盟费：16800元
