本
文
摘
要
现在大家的生活水平提高了，基本上家家户户都吃上肉了，中国人最喜欢吃的还是猪肉，为啥？因为猪肉香啊！
中国吃猪肉优先挑选的就是五花肉，五花肉说白了，就是肥瘦相间的猪肉，但是很多人都说这五花肉吃起来非常腻，毕竟白花花的肥肉，让人感觉到油腻。
其实这五花肉是真的好吃，但是得看怎么做，要只是简单炖一炖，自然是不好吃，显得十分油腻，这五花肉要是做好了，一点都不腻，非常鲜美馋人！
今天，我就教给大家几个简单的五花肉做法，虽然比较简单，却也是五花肉比较好吃的做法，保准让你流口水！
蒜泥五花肉
这道菜做起来非常简单，不需要太多的技术手段，并且这道菜好吃的诀窍就在于能否调好酱汁。
首先，先将一块五花肉洗干净，这道菜选择的五花肉可以肥肉相对多一点，反而会更加爽滑。
然后进行焯水，焯水过后，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，没有血水就可以了，取出放凉。
焯水的时候，姜片和料酒是主要的，因为可以去除腥味。
第二步，在进行刚才煮五花肉的同时，可以进行这个步骤，这一步就是切黄瓜丝，喜欢吃黄瓜的小伙伴，可以多切一点，然后放在盘子中间备用。之后就是切蒜末，喜欢吃蒜的可以多一点。
第三步，将煮好的五花肉拿出来，稍微晾一会之后切成厚度适中的肉片，然后摆放在盘子中。
第四步就是调酱汁，这个步骤非常重要哦！2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。
然后将酱汁淋在五花肉上面就可以了，这样一道简单但是又非常爽滑的蒜泥五花肉就做好了。
夹一片放到嘴里，十分爽滑清口，不仅不会油腻，反而会十分开胃，原来这五花肉还有这么好吃的做法，是不是非常鲜美呢？
五花肉辣炖豆腐
五花肉和豆腐那是绝配，不知道大家是否知道东北的白菜炖豆腐，在北方，冬天最家常的一道菜就是白菜炖豆腐，当然条件好一点的家庭都会放上五花肉，因为五花肉可以让这道菜更加有香味，冬天暖呼呼地吃上一顿，那是相当暖胃！
原料：北豆腐，五花肉，葱花，姜末，蒜末，辣椒酱，辣椒面，生抽1匙，少量糖
步骤：
1.辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中，调成酱汁，备用。
2.豆腐切成块。五花肉洗净，然后切片，当然豆腐需要切厚一点，不然会散掉，五花肉可以稍微薄一点，吃不来不会这么腻。
3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦即可。
4.调好的酱汁倒入锅中，放入豆腐，中小火炖8分钟左右，直到汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。
是不是非常简单，不过这道菜适合秋冬，但是因为豆腐比较爽口，并且能够降温解暑，因此，大家可以在夏天多吃一点，配上五花肉就更加香了，喜欢吃肉的朋友，可一定不要错过这道美食。
辣白菜五花肉
辣白菜是韩国人民非常喜欢的一个凉菜，基本上每一顿饭都会有，但是在我们中国东北，这个辣白菜也是非常受欢迎，辣白菜不仅可以当做凉菜，配着米饭还有馒头吃，还可以做成炒菜。
比如这一道辣白菜五花肉就非常受欢迎，吃一口嘎嘣脆，非常酸爽！
材料：泡菜、五花肉、洋葱、葱
步骤：
首先，五花肉切片、洋葱切成小块、葱切成小段备用。
再次，锅中倒入油，等到油温热了，先倒入五花肉进行煸炒，之所以要煸炒，就是让五花肉的油逼出来，这样就不会很油腻了。
然后肉炒香后，加入洋葱块，小火慢慢炒香。
最后再加入适量的辣白菜，要是喜欢吃酸爽口的，那就多加点辣白菜，放上点料酒，这样可以去腥味，进行翻炒。
因为辣白菜本身就比较咸，所以大家可以不再放盐，只需要放少量的糖即可，出锅后，撒上点葱花就好了。
大家买辣白菜的时候，能看到很多种类的分装，如果只是用来炒一个菜，那买一个小包装就好了，一次就能吃完，不然开了封的辣白菜放冰箱里会很窜味儿，味道染到哪里都是。
现在是夏天，建议大家可以把辣白菜放进冰箱里，但是一定要密封好，因为辣白菜味道确实有些重，直接放进冰箱里，会让冰箱里蔬菜水果等串味。
冷藏过后拿出来的时候凉丝丝的，吃着更加爽口，冰冰凉，很容易开胃！
那我们选择五花肉也是有技巧的，因为有的五花肉不好吃，有的却十分好，因此说有时候你做出来的五花肉肉质不嫩，可能也是没有挑到合适的五花肉。
其实五花肉是分上五花和下五花的，上五花指的是排骨附近的五花肉，而且上五花肉肥肉要多一点，瘦肉比较的少，而下五花肉路是猪肚子上面的一些肉，看起来非常的肥胖，但是也是真正的腹肌肉质比较紧实。
这两者适合的做法也不同，因为上五花肥肉比较多，因此在家包包子或者是包饺子的时候，最是合适了。
而下五花就比较适合炒菜，还有今天我们讲的辣白菜五花肉，因为下五花瘦肉比较多，不会那么油腻。
不知道大家喜不喜欢吃烤肉，这吃烤肉少不了的就是五花肉和辣白菜，就算酸菜配猪肉一样，辣白菜跟烤五花肉最配，而且解腻，先放辣白菜，然后烤五花肉，用猪五花的油把辣白菜炒熟了，同时能把辣白菜的酸味去掉一点。
烤五花肉不能一直翻面，等到一面金黄后再翻过来，这样才能锁住水分。五花肉烤熟后，直接剪成小块，然后放在辣白菜上面，用筷子卷起来，塞进嘴里，那叫一个爽！又香又酸，实在是太解馋了！
今天分享的这几道菜大家学会了吗？记得在家里自己做哦！
