本
文
摘
要
黑豆这做法，我家常年不断，做面食，做甜品，拌粥，百搭又方便！
这两天我做的好些美食里都放了蜜黑豆，在文章的小贴士里，我都说了蜜黑豆的做法，大概是介绍的太简略了，有些朋友留言问具体的做法，今天我就来说一下。
其实蜜黑豆就如蜜红豆一样，非常适合做零食。面食等吃，相比之下，蜜黑豆的营养更适合现在的季节。
生活中黑豆是我们常见的普通豆类，是药食两用俱佳的大豆品种之一。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，它蛋白质含量相当于牛奶的12倍，是鸡蛋的3倍，猪肉的2倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。是制作豆豉的主要原料。黑豆中含有大量的粗纤维，可以促进人体肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，古人认为黑豆是肾之谷，有补肾强身、利水、解毒等功效。《本草纲目》中说：“常食用黑豆，可百病不生。”简单的一句话就说出了黑豆的价值。
黑豆的营养价值极高，但总是被人们所忽视，也许是不知道怎么吃才好。现在黑豆的价格已经很低了，在我这，黑豆是5元左右一斤，一斤黑豆能小半月。
黑豆的吃法很简单，可以直接煮熟或炒食，可以制作豆浆或者熬粥，也可搭配其他食材烹制。我家做得最多的就是杂粮糊里放黑豆，每天做米糊的时候就顺手来上一把黑豆，米糊机一键操作，非常简单省事。再有就是做面食蛋糕等甜品用黑豆。我会把黑豆提前做成蜜黑豆，有了这一罐宝贝，不管做什么来上一勺绝对填香增味！
今天我就来说下我的蜜黑豆的做法，有时间的小伙伴做些试试看，可以用蜜黑豆做各种好吃的，就是拌粥吃都是美美的！
【蜜黑豆】
材料：黑豆，白糖。
做法：
黑豆清洗干净以后浸泡2小时以上，这是泡过的黑豆，有的外皮已经给泡开了，有些人不吃豆皮，这是很错误的做法，黑豆皮很有营养，带皮吃黑豆可明显改善贫血。
把泡好的黑豆用压力锅煮熟，很简单，黑豆放入锅内，加水，如果是泡好的黑豆，水和豆一平就可以，压力锅煮半小时就好喽。煮好的黑豆捞出备用，下面的图片是煮好的豆子，各个圆鼓鼓的。
白糖和水按照1:3的比例放锅内，糖的量看豆的量调整，达到自己喜欢的甜度就行。开小火慢煮，一边加热一边用铲子搅动。
煮开锅后，白糖煮化，用铲子搅动看看有点粘稠的感觉就可以了，千万不要给熬成糖色了，那样就苦了。
倒入煮好的黑豆翻炒，把豆子带进去的水分炒干。
最后炒成粘稠的样子，豆子各个亮光光的就离火，晾凉密封保存就可以喽。
小贴士：
煮黑豆很简单，如果家里有压力锅都不用浸泡，直接加水煮半小时，然后不用管它，锅里面焖着，自然排气后一段时间开锅就好喽。
做好的蜜黑豆怎么吃都行，做面包，做馒头，拌米饭，做甜品，拌粥等等，吃着方便，甜滋滋的，小孩子也超爱吃！
春天多吃点黑豆，会协助肝排毒，使人容光焕发。但是有一点要注意，痛风病人不能吃黑豆，因为黑豆含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风，如果痛风病人吃了黑豆会造成痛风加重，对健康不利，
这就是蜜黑豆的做法，简单易学作用大，喜欢的小伙伴一定要试试哦。
