面粉加鸡蛋蒸蛋糕（不用面粉的蒸蛋糕）

家里没有烤箱，想吃蛋糕了怎么办？快试试这种做法，不用烤箱，不用膨松剂，做法简单易学，好吃不上火，松软可口。

用料：

4个鸡蛋，100g面粉，60g糖粉，20g玉米油，70g牛奶，4~5滴柠檬汁。

做法：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油，不然不易打发。

往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉，搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶，搅拌均匀，再用漏勺筛入100g的低筋面粉。

用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，搅拌好的面糊会稍微浓稠一点。

往蛋黄糊中加入20g的玉米油，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。

在蛋清中再加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至拎起有小尖角，这样蛋白就打发好了。

先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊碗中，用刮刀拌匀，注意不要画圈搅拌，用翻拌的方式拌匀。

拌匀以后，把蛋黄糊倒入剩下来的蛋白中，继续用翻拌的方式拌匀。

在蛋糕模具中垫上一层油纸，把蛋糊倒进模具内，拎起模具震出里面的大气泡。

上锅蒸20~30分钟，取出脱模，切成自己喜欢的大小。

这道蒸蛋糕就做好了，吃起来松松软软的，而且不是很甜，吃着一点都不腻。