头菜咋做好吃又简单（头菜咋做好吃视频）

立冬过后，青菜头更为鲜嫩了。青菜头过去一年只产一季，每年秋末收摘。现在有了大棚种植，夏季也能吃到青菜头，只是反季蔬菜不管是口感还是营养上肯定没有当季的好。所以，千万别错过了青菜头最水嫩的好时光。整个冬季，青菜头也就成了我家餐桌上的常客。它清新爽口，水嫩多汁，不管是清炒，做汤，还是烫火锅都超级美味。最关键的是，这菜头放几天都不会坏。

今天就给大家分享这道“青菜头炒肉片”做法简单，醇鲜清香，菜心柔嫩，略带一丝淡淡的清苦，吃后齿颊留香。清新开胃，超级下饭哦，下面就来看看做法吧。

【青菜头炒肉片】

食材：青菜头 一根，猪肉 300克，花椒 几粒，香菜 一棵。

制作方法：

1.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水，拌匀。

2.青菜头去皮，切成薄片。

3.锅里放适量植物油，烧热，放入几粒花椒爆香，将花椒铲出不用。

4.放入肉片翻炒。

5.炒至肉片变色，放入青菜头片翻炒均匀。

6.加入少许清水，小火烧制。

7.加盖小火烧2分钟。中途要翻翻锅底。

8.烧至青菜头变色，变软出水，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。

撒上香菜和小米辣丝点缀。色鲜味美，清新爽口，美味又下饭。你也试试吧。

小贴士：

1.青菜头一定要烧软烂才好吃。

2.小米辣和香菜只是其点缀作用，可以不用。