本
文
摘
要
转载自我的知乎专栏：
不是所有的英国菜都是黑暗料理——培根土豆洛林糕 - 谢熊猫出没注意 - 知乎专栏
之前在杂志上看到了英式洛林糕的做法，自己改编了一下做法，今天做了一下。
大部分原料都在这里了，土豆（英国菜嘛，当然要有土豆）、鸡蛋、新鲜罗勒叶、培根、奶酪和青豆。
土豆去皮洗净煮熟，根据不同大小，大概10-15分钟吧
一边煮土豆，一边 拿个锅把培根煎熟
用锅里剩下的培根油脂把青豆煎熟。这里的青豆可以用其它蔬菜代替，不放也没关系。
有蔬菜有培根其实已经是一顿饭了，但是为了后面的美味这个时候不能偷吃啊
烤箱预热180度。
把之前剩下的培根油脂倒进烤皿中，煮好的土豆沥干切厚片，铺在烤皿里面
放点培根、青豆和罗勒叶
然后同样方法再铺一层
如果还有多余的料可以再铺一层
鸡蛋，加盐和牛奶， 打匀，然后倒进烤皿里。我用了六个蛋，牛奶你们看着加。
然后擦奶酪。每次我用奶酪就会有人问我用什么奶酪。我对于这样的问题一直很反感。菜谱是个可以举一反三的东西，没有必要完全按照菜谱里面的做，你喜欢吃什么奶酪就放什么奶酪好了。
对于不会用奶酪的人，我给几个简单的建议 ：
1.想要奶味浓能化开的选cheddar
2.想要拉丝的用mozzarella
3.不知道想用什么的用parmesan
4.绝对不要用便宜的切片奶酪（切片奶酪多是再制奶酪，参考知乎问答：再制奶酪和奶酪有区别么？在超市该如何挑选最有营养的奶酪?）
我这次用的是西班牙比格尼尔的白兰地绵羊奶酪，吃不惯重口味奶酪的不推荐，而且价格也不便宜。一般做用cheddar就够了，我是正好碰上打折所以买了块回来。
擦上厚厚一层奶酪
在预热好的烤箱中烤个30分钟，出炉，在上面撒上一些剩下的新鲜罗勒叶。也可以多烤一会儿，等下面的蛋/牛奶液全部凝固。
然后就能吃了
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