本
文
摘
要
大家好，清明过后就是一个吃蒜苔的好季节，这个时候的蒜苔，是最脆硬的时候。我们家里的蒜苔，可以用来炒肉吃，也可以用来凉拌着吃，甚至是用来腌着吃，关于蒜苔的吃法，是很丰富的。
今天我要给大家分享的是，一个蒜苔的腌制方法，这个方法我家已经用了20年，一个晚上就能把蒜苔取出来进行食用。腌出来的蒜苔是脆嫩又爽口，一次能吃一大盘，一起来看一看，这样的制作美食方法吧。
美食：【腌蒜苔】
【需要食材】：蒜苔，食盐，玻璃瓶。
【方法及步骤】
1、首先，我们要准备一小把的蒜苔，准备好的蒜苔，给它清洗干净以后，要把蒜苔放到通风阴凉的地方，给它晾晒上几个小时，一定要确保蒜苔表面的水分完全晾干。这样做出来的腌蒜苔，在腌制的过程中，才不会有生花现象的出现。
2、蒜苔表面的水分，给它完全晾晒干以后，我们要把蒜苔，给切成5厘米左右的段状。切好以后的蒜苔，我们还要检查一下蒜苔切口处，是否有水分现象的出现。如果依旧有水分的话，还要将其在晾晒上一两个小时，把这些水分也给晾干。
虽然这样做比较耗时，但是能保证腌出来的蒜苔，变得更脆口，更容易保存的同时，不会影响到蒜苔口感。晾干以后的蒜苔，我们要将钱转入一个大碗里面，然后往蒜苔中加入适量的食盐，并用手给她抓拌均匀。
3、蒜苔属于比较脆的一种食材，比较难入味，加入食盐以后，一定要记得多揉上一会儿。蒜苔在揉搓的过程中，就能充分的吸收食盐味，蒜苔表面被揉搓至有水分出现的时候，证明蒜苔已经揉好了，接着我们要准备一个，无水无油的干净瓶子。
这里要注意的是，不管我们准备的是瓶子还是罐子，一定要确保其无水无油，这样蒜苔在腌制的过程中，才不会变质哦。接着，我们要把蒜苔给它装入玻璃瓶里面，再用保鲜膜封住瓶口，最后盖上盖子，放到通风阴凉的地方，腌制一个晚上就可以食用。
4、腌好以后的蒜苔，我们可以直接吃，香香脆脆的，非常入味。喜欢喝粥的朋友，在早上喝米粥的时候，就可以提前准备这样一碗的腌蒜薹，能够起到很好的开胃作用，让你的食欲大增。
除此之外，爱喝酒的朋友，这道菜也是一道很不错的下酒菜。关于这道蒜苔的做法，其实是很简单的，只要把蒜苔提前晾晒好，再把蒜苔用保鲜膜，密封起来腌制就可以了。保存得当的话，能一两个月不变质。
总结：
今天的蒜苔美食就说到这里了，爱吃蒜苔的朋友，如果你那里有更多蒜苔美食做法的话，也可以在评论区说一说，你平时都是怎么去做蒜苔的，好让我们也一起学起来。
