本
文
摘
要
还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。 好吃君也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。 所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 250g洋葱 20g盐 1g生姜 1小片大蒜 1个五香粉 2g白胡椒 2g玉米淀粉 3g植物油 10ml番茄酱 5g豆瓣酱 10g白糖 5g香葱 1小段白芝麻 3g做法步骤
1、先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
2、根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
3、和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
4、接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
5、将三者都切成末备用。
6、玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
7、锅中倒5ml的油，小火加热。
8、放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
9、将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
10、倒入少许的清水，中小火煮开
11、然后加入水淀粉，加热搅拌均匀
12、到达一定的浓稠程度就可以关火，盛出酱料备用。
13、最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
14、擀成较大的面片
15、在表面上抹一层植物油
16、再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
17、将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
18、再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
19、向下收口，尽量将面团揉圆。
20、将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
21、锅中倒5ml的油
22、将面饼放入锅中，大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
23、把饼子烙到两面金黄就可以啦。
24、烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
25、时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
26、撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
27、做好的酱香饼就出锅啦~
28、切成小块儿~
29、O(∩_∩)O哈哈~
30、开吃啦~
小贴士
1.烙饼的时候一定要全程小火。 2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
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