本
文
摘
要
各类小吃的做法、小吃视频、清淡家常菜的做法、孕妇食谱家常菜谱大全带图片和做法。
做饭零基础的人不用担心，想学做饭可以先从简单的菜肴开始。
一、酸汤肥牛
食材
肥牛300克、西红柿5个、金针菇1把、香葱2棵、油适量、盐适量。
做法
1、金针菇去根洗净，分成小撮，西红柿根据能接受的酸度来决定用量，香葱两棵。
2、肥牛放在室温下化冻后使用，量随食用来调整。
3、西红柿切小块。
4、热锅凉油，将西红柿翻炒出汤，西红柿炒出浓汤后加热水大火煮开。
5、待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中；
6、无需等汤开，用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中，大火煮变色。
7、出锅前撒适量盐，也可以根据口味和天气寒冷度撒一点胡椒粉，再撒少许香葱末增色添香。
二、酸笋炒蛤蜊肉
食材
麻辣蛤蜊肉1盒、酸笋1块、青辣椒2个、茴香适量、红辣椒5个、油适量、盐1克。
做法
1、麻辣蛤蜊肉在室温内解冻。
2、酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。
3、热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。
4、把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。
5、把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。
三、酸汤辣猪手
食材
猪蹄2只、泡椒1瓶、青小米椒适量、盐2勺、白醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、红小米椒适量。
做法
1、把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
2、切好葱姜蒜。
3、把猪蹄放到快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。
4、盖上盖子煮20分钟。
5、把青红椒切成丁。
6、猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。
7、加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。
四、酸汤藕带焖鸡翅
食材
泡椒藕带100克、鸡翅6个、蒜末5瓣、黄灯笼辣酱1汤匙、小米椒2个、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺、料酒1勺、香葱1根。
做法
1、鸡翅洗净，对半切开。
2、锅内加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水后，捞出沥水备用。
3、藕带备好，蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段。
4、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油。
5、加入鸡翅，翻炒片刻。
6、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
7、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒。
五、酸辣鸡胗
食材
鸡胗、盐、料酒、酸缸豆、泡姜、泡蒜、泡红椒、猪油、老抽、胡椒粉、鸡精、蒜。
做法
1、鸡胗适量，切成丁入碗，加入适量的盐和料酒，抓均后腌制10分钟。
2、酸缸豆适量，切丁后入碗，将泡姜和泡蒜切片，泡红椒切成辣椒圈，入盘备用。
3、锅烧热，去适量的猪油，化开，下入泡姜、泡蒜、泡辣椒和酸缸豆，一起煸炒。
4、炒时加入适量高汤，炒去辣椒的燥性，炒出酸缸豆和辣椒的香气。
5、炒香后，下入鸡胗丁，一起煸炒至鸡胗变色，再加入适量的老抽、胡椒粉和鸡精，淋入1勺高汤，翻炒均匀。
6、鸡胗扒平，煮出酸缸豆的酸味和辣椒的辣味，渗入鸡胗，最后加入适量蒜段，翻炒均匀，淋入适量生粉水，翻炒至蒜段断生，即可起锅。
六、开味酸辣虾
食材
基围虾、泡椒、泡姜、泡蒜、菠萝、长 *** 、黄灯笼辣椒酱、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、葱花。
做法
1、基围虾适量，将虾在第三节处，用牙签插入，挑出虾线，虾背开刀，切穿少量虾腹，将虾尾从虾腹切口处穿入,再将虾子拉开，装盘备用。
2、泡椒、泡姜、泡蒜各适量，分别切碎后，一起剁细备用。
3、菠萝适量，切成菠萝片备用。长 *** 半根，切合适长短的条备用。
4、锅烧热去油，下入辣椒碎和黄灯笼辣椒酱，小火煸炒，炒去辣椒的水份，除去辣椒的燥性，炒出辣椒香气。
5、炒香后转大火加入适量的高汤，下入菠萝片和 *** 条，并加入适量的盐和胡椒粉，小火焖煮，煮出菠萝的酸甜和 *** 的甜味。出味后转大火，下入基围虾，推均，基围虾完全变色，加入适量的白糖和鸡精，推均后关火。
6、锅中留汤，其余打出装入碗中，汤汁用生粉水勾芡至合适浓度，淋入碗中，撒上葱花，美味即成
