本
文
摘
要
炎炎夏日，来一碗干贝苦瓜羹，美味营养又降火。
食材：苦瓜半根、蛋清2个、水淀粉、干贝10g，生姜一小块、盐少许。
做法：
1. 苦瓜洗净，挖去中间的籽后切碎备用。干贝冲洗后用温水浸泡1小时。姜切成姜丝。
2. 锅中加入清水，把泡好的干贝捏碎后连同泡干贝的水一起倒进锅中，加入姜丝，开煮。
3. 水开后加入切碎的苦瓜，水再次开后加入水淀粉勾芡，直到浓稠度达到自己满意为止。然后加入打散的蛋清，一边加入蛋清一边搅拌，最后加入盐再滚个一分钟就好了。
起锅装盘撒上葱花，鲜美的干贝苦瓜羹就好了。
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