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炒米做米花糖的做法(炒米做米花糖浆怎么做)

待客小糖,名字叫泰国米糖,为啥叫泰国米糖?因为最初做它的人在超市买了一包名字叫泰国炒米的炒米小零食,大约是因为用的大米是泰国香米的缘故才叫这个名字的。和雪花酥的做法差不多,就是把炒米,黑芝麻丢到棉花糖奶粉中,最后整形切块成糖。你不要小看这个糖哦,虽然是用棉花糖做的,但是风味确是传统的炒米芝麻香加一点奶香,中西合璧的大融合味道。不甜不腻,非常有嚼头,不软,是比较硬质一点的口感。我个人认为非常香,值得待客,味道惊艳!

By 烘焙圈

用料

舒可曼棉花糖 150g炒米 140g熟黑芝麻 20g盐 0.5g全脂奶粉 100g黄油 45g

做法步骤

1、准备材料 舒可曼棉花糖 150g 炒米 140g 熟黑芝麻 20g 盐 0.5g 全脂奶粉 100g 黄油 45g

2、提前炒好黑芝麻,或者买现成熟黑芝麻,炒米的话,你可以买市售的,也可以自己炒,大米或者糯米都可以,市售的是油炸的米,会香一点。自己炒的米比较硬。 把炒米和芝麻放入烤盘中,放入烤箱中保温,上下火温度100度。

3、准备一个不粘的平底锅,放入黄油和盐,小火加热成液态。

4、一次性加入棉花糖,边加热边搅拌至棉花糖的颗粒软化

5、,变成可以拉丝状态,再加入奶粉拌匀。

6、奶粉拌匀后立刻关火,然后加入炒米和黑芝麻,用刮刀拌匀。

7、出锅后垫上硅油纸

8、用擀面杖整形成自己喜欢的厚度。

9、整形好后,室温放凉,即可切块。密封保存,即刻分享。

小贴士

米的香脆夹杂棉花糖的绵软,做法简单零失败。 tips Q:做的糖很硬,正常吗? A:正常的话,这个口感是偏硬的,适合比较有牙口的人吃,毕竟炒米就是脆硬的,如果想改善的话,就买市售的炒米,会香酥一点,自己炒的米会比较硬,此外做的时候棉花糖一定不要炒过了,不然也很容易硬。 Q:会不会很甜?可以保存多久? A:不甜哦,加了盐,还有点微微的盐味呢。密封保存的话至少半个月吧。

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