本
文
摘
要
香菜是人们都熟悉的提味蔬菜，香菜学名又叫芫荽（yan sui)，相信香菜的作用大家应该都知道，香菜洗净后切碎，可以做配料拌凉菜吃，增色调味，也可以在汤出锅时撒上一点香菜末，不仅好看，而且高温逼出的香气也使菜肴增添了一份独特的味道。今天，小编给大家介绍几道香菜都可以有什么做法：
一、香菜炒鸡蛋
食材：香菜、鸡蛋、食用油、盐
做法详解：
1、准备好所有食材，香菜洗净切小段放入碗中，打入鸡蛋，加入盐和一点清水搅拌均匀（加入盐、水可以使炒出来的鸡蛋更嫩）
2、起锅烧油，油热后下入蛋液，改中火煎，煎至底层凝固，变金黄色后，翻过来继续煎，直至蛋液凝固后，即可装盘出锅。
二、香菜拌木耳
食材：木耳、香菜、醋、生抽、料酒、盐、小米辣、大蒜
做法详解：
1、准备好所有食材，木耳提前用水泡发，洗净后掰开，香菜洗净切段，大蒜拍碎，小米辣对半切开。
2、锅中放入清水，煮开后放入木耳，大火煮熟后，盛出放凉备用。
3、将木耳、香菜、大蒜、小米辣放入大碗中，加入醋、生抽、料酒、盐搅拌均匀即可。
三、香菜梗炒牛肉
食材：香菜、牛肉、盐、食用油、葱、生抽、料酒、姜
做法详解：
1、香菜摘去叶子洗净切段，牛肉切丝，放入水中浸泡出血水。
2、牛肉挤出水分，加入姜、料酒、生抽腌制10分钟。
3、起锅烧油，放入葱花姜爆香后，放入腌好的牛肉（提前将姜丝挑出）
3、牛肉炒至变色后，加入香菜段翻炒，加入生抽，炒至香菜熟后，加入盐搅拌均匀即可出锅。
四、培根香菜卷
食材：培根、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒
做法详解：
1、准备好所有食材，香菜洗净后切成跟培根宽度差不多的小段。
2、培根对半切开，将香菜放在培根上卷起来包好。
3、放入盘中摆好，刷上橄榄油，撒上黑胡椒，放入烤箱中，150度20分钟左右，将培根烤熟即可。
五、香菜拌豆干
食材：香菜、豆干、香油、盐、小米辣、生抽、白糖、醋
做法详解：
1、准备好食材，豆腐干切长条，香菜洗净切段。
2、将豆干、香菜、小米辣放入碗中。起锅烧油，把油烧至8成热时，直接浇在铺好的佐料上，瞬间香气扑鼻。
3、再加入盐、生抽、香油、白糖、醋搅拌均匀即可。
六、香菜胡萝卜丸
食材：胡萝卜、香菜、面粉、鸡蛋、油、盐
做法详解：
1、胡萝卜洗净刨成丝，香菜洗净改刀切碎放入胡萝卜丝中，加入鸡蛋、面粉、盐、清水搅拌均匀（水不要太多）
2、醒至10分钟，做成丸子状，起锅烧油，油温7成热放入丸子，轻轻翻动，炸至金黄色盛出控油，即可食用。
烹饪技巧：
香菜含有精油，味道辛烈，千万不要打成汁饮用，可与其他果蔬混打成汁饮用，但每次勿超过30g。
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