本
文
摘
要
香菜的8种家常做法，
美味又下饭！
香菜控们火速Get！
香菜， 也叫胡荽、芫荽、香荽，取名香菜，是因为它香气独特而浓郁。
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
香菜是人们熟悉的提味蔬菜。香菜最古老的最用就是调味，即将出锅的菜品扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气也使菜肴增添一份独特味道。
制作凉菜时总会撒一把香菜末，增色又调味。喜欢的人爱之深切，没了香菜总觉得少点味道；不喜欢的人对它的味道讨厌至极。你是哪一种呢？
几类人对香菜要慎重：
1. 胃热的人吃多了会口臭。
2. 出汗多的人吃多了会加重体味。
3. 气虚的人吃多了会更气虚。
4. 手术后的病人吃多了容易造成瘢痕增生。
5. 皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
下面我们整理了香菜的8种家常做法，美味又下饭！香菜控们火速Get！
香菜炒千张
材 料：香菜1棵、千张豆皮1张、剁椒1勺、生抽1勺、盐1茶匙
做 法：
1. 豆皮洗净，卷成卷切成细丝
2. 锅中烧开水下入豆皮丝焯烫片刻
3. 焯好沥干水备用
4. 香菜切成小段，菜叶和菜茎分开
5. 起锅热，下入剁椒炒香
6. 在下入豆皮翻炒片刻
7. 下入香菜茎、生抽、盐，少许水翻炒均匀
8. 加入香菜叶，关火炒匀即可~
香菜豆皮卷
材 料：香菜、干豆腐、盐、孜然粉、辣椒面
做 法：
1. 干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状
2. 香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面
3. 用牙签在收口处固定~依次卷好~
4. 放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~
5. 表面有点微黄起泡即可捞出沥油
6. 撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可
香菜拌金针菇
材 料：香菜80g、金针菇150g、芝麻油、盐、五行鲜蔬粉适量
做 法：
1. 香菜洗干净用冷水浸泡5分钟。
2. 金针菇去根部洗干净用冷水浸泡5分钟。
3. 金针菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4. 香菜切成段。
5. 香菜、金针菇放在同一容器中，加盐，鲜蔬粉、芝麻油搅拌匀即可。
香菜凉拌黑木耳
材 料：黑木耳1把、香菜1小把、红尖椒2支、生抽3勺、陈醋3勺、辣椒油、麻油适量
做 法：
1. 木耳提前泡发，清净，撕成小朵
2. 香菜洗净切寸段，红尖椒切粒备用
3. 所有调料调成碗汁
4. 烧开半锅水，入黑木耳煮2分钟
5. 捞出沥干到碗里
6. 加入香菜红椒，淋入料汁拌匀即可
香菜烧豆腐
材 料：豆腐400克、香菜35克、生抽一大勺、老抽一小勺、百里香料适量、菜籽油适量
做 法：
1. 豆腐切一厘米方块
2. 香菜切碎
3. 热锅上油，下豆腐粒煎到焦黄
4. 加入一碗水盖过豆腐，加一大勺生抽和老抽，以及百里香料
5. 焖煮10分钟，入味
6. 出锅前撒大把香菜，搅拌即可
香菜拌萝卜丝
材 料：白萝卜600克、香菜50克、白醋、盐、蔬果粉、花椒油
做 法：
1. 香菜洗净切段
2. 白萝卜去皮擦成细丝
3. 加入2小勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟
4. 等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用
5. 把挤干水的萝卜丝放入大盆里，加醋、盐、蔬果粉拌匀
6. 加入花椒油拌匀即可
香菜蚕豆瓣
材 料：蚕豆200克、红甜椒半个、香菜3棵、盐2茶匙、姜2片
做 法：
1. 新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣，入沸水中焯水，捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒
2. 姜去皮切末，香菜切小段
3. 起锅热油，下姜末炒出香味
4. 下蚕豆翻炒片刻
5. 加入红椒翻炒至断生
6. 加入盐，翻炒入味
7. 关火，撒上香菜翻炒均匀即可
香菜炝煎土豆丝
材 料：土豆两个、香菜一把、植物油一茶匙、生抽一汤勺、香醋半汤勺、糖一茶匙、米椒两个、香油数滴
做 法：
1. 土豆切成略粗的土豆条，浇上适量油，稍拌匀，让每根上都沾上油。
2. 烤箱预热至190度，烤盘上铺锡纸，锡纸上刷上油，将土豆条均匀地铺在上面。
3. 放入烤箱烤15分钟左右，至微微焦黄。
4. 香菜切段，与土豆丝混合，浇上食用油、生抽、醋、糖，拌匀即可。喜欢辣的可加入米椒碎，喜欢口感浓郁的可滴入些香油。
文章来自金刚菩提放生会
