本
文
摘
要
瘦腰来的。
虽然近几年不太经常在外面吃了。
朋友聚餐的话，似乎对环境有一定的要求，平时随时可聚的话，价位也应该亲民一些才对。
下面就我简单的理解做几个分类。
1.简餐类。代表：萨莉亚
优点：便宜，单品通常十几块钱，人均四五十的标准来看，很可能桌子都摆不开。
缺点：这货根本毫无天津特色！而且只能现金，目前开通了微信。
建议:务必选择那种非热门地域的店。菜品一样，有些冷清的店反而有更优质的服务和更舒适的用餐环境。
备选：巴贝拉
在我看来，巴贝拉与萨莉亚没有本质区别，就食物本身而言。
优点：用餐环境好，更适合四人以下小众聚餐
缺点：比萨莉亚贵不少，单品能相差十几块钱，而且也毫无本土特色。
建议：并不推荐，但你实在找不到萨莉亚而且不想去必胜客之类的地方，那就来这里吧。
备选2:Mr.Pizza
可能是我唯一中意的思密达品牌。
来过这个披萨完全不会再觉得其他披萨店有什么优势。
优点：天津范围内最强大的披萨，用餐环境比较现代，一起分饼是很愉快的事情。
缺点：比上面两个都贵不少，但是嘛，物有所值。
建议：无论怎样，你都应该来试试，钱包太紧张就算了…
2.快餐类。
这里就甭介绍了…
麦当劳，肯德基，SUBWAY，汉堡王，必胜客什么的流行快餐在天津都有…聚餐似乎并不非得选这样的地方
3.品牌中餐馆
事实上，我觉得这些餐馆更像是快餐型中餐，服装，服务，用餐环境，菜品太过于格式化(比如严格的菜量标准，太过统一的口味，而且喜欢以“例”作为单位)
不过还是有值得去的。
代表：莎莎
本土的餐饮连锁品牌，旗下还有很多生活服务。
优点：有那么几款爆款低价菜，只要你对面子无所谓，10块钱也能在里面享受一顿午餐。菜品的特色更多在于外观，以及一些对传统菜的改良。
缺点：当你点了真正感兴趣的东西时，会发现其实人均价还是很高的！
建议：上面快餐简餐不能满足你对天津本土的认识的话，莎莎绝对是一个值得来一次的地方，有很多天津传统菜的影子，不过更加现代化。
备选:外婆家
惭愧的说，我并没有去过…因为排队的太多！
但是看了一下菜单和买家秀，能够感觉出来和莎莎是一样风格的地方
优点：据评价而言，这里的特色菜很多，好吃，价位中等。
缺点：店很少，且不容易排队！
建议：来到外婆家这样的地区，实际上你就已经走到了快餐式中餐的聚集地。接下来讲解。
备选*N
上面提到了外婆家，这里都是著名的商圈了。全国各地的中餐餐饮品牌都会努力在这里聚集。
在我个人感觉，似乎并没有特别好和特别差的分别，倒是大江南北全国各地的集散地。
优点：用餐环境都很好，可供选择的价位和风格，菜系都很多。
缺点：每家都有坑，且在这样的地方只能感觉到潮流氛围，而不会有太多的本土餐饮文化。
建议：打开大众点评，搜索附近美食。
备选补充：新煮意
这是我唯一有会员的一家快餐式中餐馆。只是因为有时候嘴馋了想吃水煮鱼。
这是一家津门川菜，和传统川菜相比差别不小呢，但是值得一试。
优点：本土化的川菜是天津饮食文化的一个标志，诸多菜色相当好吃。水煮鱼价格并不吓人，算不上天津最好，但是档次也很高了。
缺点：这边的菜很多都属于速成菜，虽然好吃，但是仍然很难摸到津门灵魂。
建议：超过4人来这里，会感觉非常爽，具体的你自己体验吧。而且必要的话最好也是提前预约。
4.狗食馆
天津特有称呼，本来是指坊间那种没有招牌门面的小菜馆，但是随着年代的更迭，一些好馆子也逐渐树立了自己的招牌，形成了现在的狗食馆，菜色以天津本土菜为主，以及八大菜系的本土改良菜，这也是感受天津吃文化最重要的地方。
狗食馆规模不同，但是几个菜色是共同的，而且标准还挺一致，几乎成了衡量一个馆子水平的关键。这个后面介绍。
狗食馆代表：天合饭庄
首推家门口这家，差不多30年历史了，好吃的都在图里写着了。当初就因为5岁的时候爱吃这里的鱼香肉丝，大学毕业后先去学了厨子。
当然天合饭庄并不是全天津最好吃的，也不见得是最便宜的，只是因为我太了解它了。
优点：便宜，量大，好吃，传统菜到位。
缺点：菜色并不算很丰富，而且对口味有一定的局限性，有可能外地同学来吃不惯，比如我有南方朋友来了就表示肉太多了…
建议：只要是那种耳熟能详的菜，来这点一个吃吃那是绝对没问题的。尤其是鱼香肉丝，来一碗米饭。
备选：惠宾餐厅
老牌个体餐馆，年龄比我都大，传统菜水平很高，厨子的技术档次比前面的天合饭庄高一些。
优点：传说级玩票不好吃的罾蹦鱼这里就能吃到，越是名字朴素直接的菜色越是碉堡。
缺点：贵了一些，相对于用餐体验来说其实蛮差，环境不好，服务员状态也一般。
建议：扒牛肉条，扒牛肉条，扒牛肉条。
备选2：正阳春鸭子楼
这名字怎么看都不像是个单纯的饭馆…
正阳春算是天津菜里连锁做的比较大的品牌了，当然也正因为是狗食馆连锁了，所以菜品质量并不稳定，完全看各个馆子厨子的发挥。
菜单上也都是传统报菜名的那些玩意，文化气氛其实还是蛮浓厚。
优点：北方流派的天津菜，以鲁菜粤菜为根基的津门菜，量大味足。传统风格十足
缺点：也是贵了些，顺便厨师发挥很关键。
建议：对用餐环境有要求的可以考虑来尝试一下，烤鸭很好吃。而且连锁店多，容易找。
备选3:登瀛楼
国字号老牌饭店，说是狗食馆有点贬低它的档次了，因为一直很高端，只是时代进步了，老百姓也去得起了。
优点：粤菜系津门菜，喜欢鱼虾海鲜的来这里就对了，菜色比较柔和，量也足，而且都是国号大厨掌勺，吃的就是个逼格啊！
缺点：到点下班！晚饭过八点，大妈就进来扫地，八点半关灯，管你吃没吃完！服务员一水大爷大妈，要记得跟他们用敬语，绝对不适合上帝流顾客。
建议：鱼虾吃起来，到这里就别琢磨那些市井小菜了。
备选(到几了)：红蜡烛
店铺也是挺多，比登瀛楼便宜一些，中规中矩的馆子。
优点：菜色丰富，用餐环境不错，有粥。
缺点：似乎是没啥亮点。
建议：中规中矩到如果你觉得前面介绍的都不合心意，可以先来这里找找感觉。
备选X:大铁勺
品质稳定的一家店，天津连锁很多，虽然主打天津菜，但是几乎没什么传统味了。
优点：品质稳定，味道很好，就餐环境不错！
缺点：真的没有太多传统菜的感觉了。
建议：看上去比红蜡烛要高档一些现代一些的地方，没啥难吃的菜，放开手去点就行，值得来几次！
备选*N:需要其他区域的小伙伴助攻，我对河东红桥河北区相当不熟，但是据说那边有更多传说级狗食馆，以及浓厚的街道饮食文化。
5.火锅
火锅不得不单独列出来，因为天津的火锅市场混杂，传统现代并存，找到一家好吃的火锅店都有点碰运气的因素，甚至很多时候同一家店都未必能保持始终如一。
首选:鑫来顺大铜锅
铜锅，清水。这是一家可以追求涮锅本味的店，也是传统火锅的精髓，没有复杂的蘸料，没有花哨的汤底。几颗甜蒜，辣椒段炸的辣椒油！一切遵从传统
优点：价格实惠，传统火锅，能吃到食材的自然味道。
缺点：就餐环境有点杂乱，倒也是传统景象。
建议：像这样的 *** 大铜锅天津还有很多，在红桥区会更多，但都是小时候去的，已经不记得了。在这里，只要痛快的涮羊肉就行了，花哨的食材就别添乱了！
备选:小肥羊
现代化了的传统锅，其实也算不上传统，但是比那些诸如彤德莱，呷哺那样的电火锅要好太多了
优点：食材新鲜，用餐环境很好
缺点：略贵
建议：毕竟有人忍不了那种马路大餐桌一样的传统火锅，那么小肥羊这里就可以满足一下你对环境的需要了。
备选n：还是要请红桥区的小伙伴们助攻。
6.砂锅烤串
天津街头饮食文化之一，没在边道垭子上对着砂锅豆腐喝啤酒吃烤串吹牛逼的都不是天津人。
品牌烤串店，只推一家：津门一串
天津菜+烤串，蛮诡异的混搭，却成了很值得试一下的地方！
优点：既有天津菜又有烤串，卫生条件有保障！
缺点：那就是挺贵的呀！！！
建议：不差钱的同学来这里很划算，又不用蹲路边，又能满足吃天津菜和吃烤串的双重体验。
备选：各种串吧
大同小异，冰城串吧资格最老，但是人气也慢慢变渣，倒是后来各种雨后春笋般的各种昙花级串吧的优惠折扣品质更好，这个就近挑选吧！
以上说的差不多了，不过我个人活动范围确实有限，算不上很有经验的吃货。
接下来得说说前面引出来的话题：天津菜。
在狗食馆文化里有几个菜一定是各家都有的
它们是：鱼香肉丝，八珍豆腐，老爆三，新爆三，全爆，糖醋里脊，黑蒜子牛肉粒，宫保鸡丁，京酱肉丝，烧茄子，黄焖牛肉…
以上并不算太全，暂且脑补到这么多。
这些菜色几乎不存在天津人全都不爱吃的情形，衡量一个馆子的好坏，往往看的就是这些菜。
所以当你到一家馆子里发现这些菜大部分都没有的时候，恭喜你，你进的不是天津馆子！
而那些所谓的品牌中餐，大都失去了传统的特色，变得像快餐一样格式化和效率化，就像我们被标准化的人生一样毫无底蕴。
我并不喜欢品牌中餐，因为它们花哨的名字背后，不过只是简单而朴素的烹饪技巧，靠各种现代化调味料来勾兑出令味蕾满足的人工食物而已。
让本来像是喝茶般悠闲品味的用餐时光变成了泡吧般暴躁狂乱的喧哗赶场。
所以，来天津感受吃喝文化，到核心商圈去实在是下下策，有时候反而不如麦当劳来的实惠。
完！
