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豆苗有哪些营养怎么做好吃(豆苗好吃不)

豆苗是春天最常见的食材,这个季节的豆苗鲜嫩脆爽,价格不贵,特别好吃。豆苗是富含维生素和纤维的食物,适量吃一些能够润肠去火,促进消化,春天吃正合适,对缓解春燥有很大帮助,遇见了千万别错过,准备一些给家人吃,帮助家人平稳度过春天。

豆苗滋味清新,口感脆嫩,平时吃豆苗的时候,我们习惯做汤或者是清炒,除了这两种做法之外,豆苗还可以用来凉拌,味道也是一绝,在拌豆苗的时候搭配上两个鸡蛋,不仅可以为身体补充优质蛋白,更能够起到提香增鲜的作用。

我家最近常吃的一道菜就是豆苗拌双色蛋,每次做这菜我都要拍两张照片在朋友圈里晒一晒,因为它的卖相实在是太棒了,配色格外鲜亮,一看就很有春天的滋味,十分勾人食欲。这道菜的做法不难,只要把食材准备好,三分钟就能端上桌,吃多了重口味饭菜后来上一口,清爽又解腻。下面,我就把这道菜的具体制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试一下呦!

【豆苗拌双色蛋】的具体制作方法

【食材准备】:

豆苗、鸡蛋、蒜、白芝麻、生抽、米醋、盐、糖、香油、淀粉

【制作步骤】:

1、 春天适合多吃一些鲜嫩的芽菜,青豆苗就是不错的选择,豆苗中富含维生素和纤维,对身体很有好处,吃豆苗的时候搭配上鲜嫩的鸡蛋,均衡营养,强健体质,除此之外再准备几瓣大蒜,提味增香,消炎杀菌。

2、 豆苗清洗干净,切掉老根,沥干水分备用,鸡蛋把蛋黄和蛋清分开,再分别加入少许水淀粉,水淀粉能增加韧劲,摊出来的鸡蛋饼薄而不碎,口感很好。

3、 锅中刷上一层油,但蛋黄和蛋白分别倒入锅中,开小火慢烘,将蛋液摊出一金一银两张蛋饼,这样就是拌豆苗时需要的双色蛋。

4、 蛋饼摊好后,打圈切丝,因为蛋液中加入了水淀粉,韧性十足,所以在操作这个步骤的时候不必担心蛋饼会切碎。

5、 锅中烧热足量清水,水中加入少许盐和油,水沸后把豆苗倒入锅中,焯烫1分钟,之后捞出过凉,充分控干水分。

6、 将豆苗、双色蛋、蒜末放入大盘中,再加入少许生抽、米醋、盐、糖、香油,所有食材一起捞拌均匀,装盘后撒上一把熟的白芝麻提香,拌这道菜的时候可以根据个人口味适量多加一些醋和糖,拌出来的菜肴酸甜可口不油腻,爽口又开胃。

这样一道色香味俱全的豆苗拌双色蛋就做好了,这道菜颜色鲜亮,酸甜开胃,春天吃正合适,菜肴的做法不难,最重要的步骤就是把鸡蛋处理成双色蛋饼,在搅打蛋液的时候后加入少许水淀粉,这样摊出来的蛋饼光滑有韧性,在切丝的时候也不怕切碎切破,厨房新手也可以大胆尝试。

春天干燥易上火,条件允许的话,可以多给家人吃一些应季的新鲜蔬菜,在烹饪时添加一些小创意,做出来的菜肴好看又好吃,营养不油腻,低脂又健康,就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉,全家人都喜欢!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!

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