吃沙拉的妙处在于，你永远也不会知道，下一秒口中会是番茄的酸甜还是薄荷的清爽。无论吃沙拉的目的是为了爽口、减肥，抑或是健康，沙拉都是一种纯粹而美好的存在。

天气越来越热，来一份清爽的沙拉开开胃吧～

一、鸡蛋虾仁沙拉

鸡蛋虾仁沙拉 | by 沙儿飞飞❉

原料：

苦菊一小把、圣女果2个、金桔1个、桔子1片、黄瓜1节、芦笋2根、熟鸡蛋1个、娃娃菜心2片、虾1个、沙拉酱1勺、糊椒粉小半勺

1. 准备。

2. 把虾去皮切成小块、加入少许胡椒粉、油拌匀腌制十分钟左右、（本来是想用小虾仁的、结果只有大虾、将就用）。

3. 锅中倒入少许水烧开、下入芦笋煮至断生即可捞出。

4. 不粘锅中下入虾仁煎至熟即可。

5. 把它们切小。

6. 先铺上苦菊、芦笋、娃娃菜叶。

7. 其它的全部铺上。

8. 舀入一勺沙拉酱。

9. 美美哒享用吧。

二、土豆沙拉

土豆沙拉 | by 泽瑞妈妈

原料：

土豆2个（中等大小）、胡萝卜半根、鸡蛋2个、火腿50克、青豆1小把、洋葱1/4个（中等大小）、胡椒粉适量、沙拉酱2茶匙、食盐少许

1. 准备食材：土豆、鸡蛋、火腿、洋葱、胡萝卜、青豌豆等。

2. 土豆放入锅中蒸熟。

3. 蒸土豆的时候来处理其他食材：洋葱、火腿分别切小丁，胡萝卜切丁。

4. 鸡蛋煮熟切丁。

5. 切好的胡萝卜丁和青豆一起放入锅中煮透捞出。

6. 蒸好的土豆剥皮碾压成土豆泥。

7. 切好的火腿、洋葱丁、鸡蛋，和焯过水的胡萝卜丁青豆一起放入土豆泥中。

8. 加入少许食盐和适量胡椒粉。

9. 加入2茶匙沙拉酱。

10. 吃时拌匀即可。

三、水果沙拉

火龙果芒果沙拉 | by 一溪月

原料：

火龙果半个、芒果一个、杨桃一个、沙拉酱适量

1. 芒果，杨桃，火龙果半个。

2. 火龙果用刀划井字格。

3. 果肉推出。

4. 芒果用刀切井字格。

5. 果肉削出，摆到火龙果上。

6. 杨桃切片，圣女果对切，摆盘。沙拉酱均匀挤上。即可。

四、自制沙拉酱

自制沙拉酱 | by 清水淡竹

原料：

蛋黄1个、糖粉25g、柠檬汁25g、无色无味植物油225g

1. 准备好所需材料。

2. 用一个大一些的碗，把蛋黄和糖粉混合，打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。

3. 加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。少量多次加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，这时蛋黄会变得越来越浓。

4. 当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺柠檬汁，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。

5. 继续加入油搅打，重复这个步骤，直到柠檬汁和油完全加入，沙拉酱就做好了。

6. 舀起沙拉酱倒下，会呈一条直线，并且滴下后形成的纹路不会马上消失。

小窍门：

柠檬汁可以换成白醋。