本
文
摘
要
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酱香浓郁的“酱香饼”。
酱香饼是以面粉为主要食材，柔软多层，刷上一层酱料，酱香浓郁，好吃极了。酱香饼以香，甜，辣，脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。外面的酱香饼10元一斤，在家5块钱做一大盘，想吃随时可以在家做，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。
【酱香饼】
材料：面粉
辅料：小葱
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 豆瓣酱 黄豆酱 番茄酱
做法：
1. 在300克面粉中加入3克食盐，用筷子搅匀
2. 用清水和面，搅成没有干面粉的面絮
3. 加入植物油，用手揉成面团
4. 揉得光滑一点，抹一层植物油，盖上盖子醒面20分钟
5. 起锅加入植物油，下入八角，花椒爆香
6. 将花椒和八角挑出，撒入辣椒粉，花椒粉，用铲子搅匀
7. 加入豆瓣酱，黄豆酱用铲子炒匀
8. 加入番茄酱再次炒匀
9. 加入食盐，鸡精，炒匀后再加入白糖炒匀就可以
10. 小葱一把择洗干净，切成葱花翻入大碗中备用
11. 醒好的面团，放在案板上揉成长条，用刀切成大小均匀的小面剂子
12. 撒上干面粉，将面剂擀成薄饼
13. 撒上植物油抹匀之后，撒上干面粉
14. 用刀划开一道，然后像这样卷起来
15. 大头封口后朝下，小的一端按一下，擀成薄饼
16. 起锅加入植物油，晃动锅让油铺满，将薄饼放入锅内
17. 小火慢煎，撒点植物油，然后一面煎至金黄后翻面再煎另外一面
18. 抹上准备好的酱料，撒上葱花就可出锅
19. 将酱香饼放在案板上切成小块，美味即享
温馨提示：
1、 面粉中加入食盐，增加筋性，温水和面，
2、 搅成面絮后加入植物油揉成面团，抹一层植物油醒面20分钟
3、 制作酱料时花椒，八角挑出，加入辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱，食盐，白糖，鸡精炒匀即可
4、 面团醒好后，揉成长条，切成小面剂，按照上述步骤制作
5、 薄饼下锅，将它起皱，煎至金黄后翻面，抹上酱料，撒入葱花即可
在家自制酱香饼性价比超高，面团需要超级柔软，这样才会柔软多层，加了食盐，植物油才能做到这一点。酱料也是要自己制作，按照上述步骤制作的酱香饼，酱香浓郁，柔软多层，孩子超喜欢吃。一定要记得收藏，随时做给家人吃。看一遍就能学会，希望您能够喜欢。
