照烧鸡肉饭做法照烧汁如何做（照烧鸡肉饭的做法家常饭）

照烧鸡腿饭 做法在这里

照烧是日文Teriyak的中文直译法，简单说就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后挂在食材的表面，形成亮亮的糊糊。

鸡腿肉嫩，不用太长的时间就能煎熟，所以用鸡腿来做照烧饭是最方便快捷的。再加一些蔬菜，这样有肉有菜有饭的一顿丰盛的餐食就解决了。

我没有照烧酱，所以直接自己调了。

配料：

主料：鸡腿、大米

辅料：西兰花、菜花、胡萝卜、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、蜂蜜、油、盐

制作步骤：

1. 鸡腿剔骨，依次倒入料酒、蚝油、酱油、蜂蜜。

2. 再撒入盐、胡椒粉倒入鸡肉中，用手抓匀后，腌制20分钟。

3. 将西兰花、菜花切成小朵，用盐水泡10分钟；胡萝卜洗净切片。锅中放水加盐，水沸腾后，将西兰花、菜花、胡萝卜片放入，水再次沸腾后关火捞出。

4. 锅中放油，将腌好的鸡腿肉鸡皮面朝下煎，两面煎熟。

5. 将腌肉的调料倒入锅中，再加入半碗温开水，盖锅盖中火炖5分种，至汤汁变浓稠。

6. 将鸡腿捞出放在案板切成条状，碗中盛入米饭，将鸡腿肉和蔬菜摆放到米饭上，浇上汤汁。

7. 上面撒一些芝麻，大功告成！

小贴士：

1. 鸡腿剔骨：从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手，其实熟练了速度挺快的。

2. 煎鸡腿的时候不要盖盖子，目的是让料酒的酒味挥发出去，鸡肉就不会有膻味了。

3. 腌制的时间要满足哦！这样才能入味。

这真的是一碗超级无敌好吃的饭！

鸡腿表皮油亮，肉质鲜嫩，照烧汁咸咸甜甜，用这酱汁拌个饭，简直完美到只想这样吃着饭过完一生！