本
文
摘
要
毕节独特的地理环境和丰富的少数民族文化，造就了一片美食天地。来到毕节，这些当地特色不一定不容错过，品尝一口，让你大呼过瘾。
大方手撕豆腐
大方手撕豆腐是一道色香味俱全且极具特色的当地小食，外酥里嫩，清香可口，味道诱人，亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是一道不可错过的风味美食。
毕节火腿
毕节火腿延用传统方法制作，色泽鲜艳，肉质结实饱满，骨小皮薄，多食不腻，味道醇厚鲜美。
恋爱豆腐
恋爱豆腐是将烤得焦黄的豆腐果侧面剖开，填进辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根、麻油、酱油和醋等配制成的佐料，表面微黄，酸辣爽滑，让人垂涎三尺。
洋芋粑粑
洋芋粑是贵阳街头常见的传统小吃，是用土豆制作而成的，吃的时候放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜和折耳根，简直不要太美味，百吃不厌。
荞酥
荞酥是威宁彝族 *** 苗族自治县特产，在贵州省内外皆负盛名。在食材的挑选上十分的讲究，用红糖、苦荞麦、鸡蛋、芝麻、冬瓜、玫瑰等制作而成，色泽焦黄，口感丰富，酥软香甜，味美可口，十分具有特色。
威宁小粑粑
威宁小粑粑是毕节地区威宁彝族 *** 苗族自治县的一种特色小食，面皮是用荞面制作而成的，馅料加入了火腿、竹笋、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣等食材，味道香辣鲜美，让人回味无穷。
凉糕
凉糕是贵州省毕节本土著名的传统特色小吃，口感滑嫩，酸辣开胃。尤其适合炎炎夏日食用，可以清热降暑、健脾消食。
织金荞凉粉
荞凉粉是织金人十分喜爱的一道传统小吃，香辣爽口，开胃消食，生津止渴，清热消暑。且口感润滑，细腻清爽。
猪米肠
毕节彝家猪米肠做法特殊，用猪细肠、猪槽血、糯米、肥瘦肉末、花椒面、茴香粉、食盐、豆沙等制作而成，味道醇厚，美味可口，十分的独特。唇齿留香，回味无穷。
毕节汤圆
毕节汤圆的品种很多，有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等，软糯滑嫩，十分爽口，馅料香味浓郁，且口感甚佳，十分的香甜可口。
*** 牛肉粉
*** 牛肉粉韧滑爽口，汤鲜味美，肉烂酥嫩，香辣爽口，让人回味无穷，百吃不厌。
织金发糕
织金发糕口感松软，气味香甜，米香味浓郁，是一道极具当地风味的小食。
纳雍火把鱼
火把鱼是纳雍县食品中的一绝，是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。香味浓郁，一股浓浓的烟熏味让口感更具风味。加入辣椒、葱蒜、姜、盐等调料一起烹饪，味道十分的可口，让人回味无穷。
酸汤包谷饭
酸汤包谷饭是当地人十分喜爱的美味。酸汤是把豆米炖烂，加入脆爽的酸菜制作而成，汤汁十分的浓稠，且香味诱人。包谷饭，是用玉米面做成的，吃起来有淡淡的玉米甜香味，非常有嚼劲。这两者搭配，美味无穷。
大方阁丫黄粑
大方阁丫黄粑是贵州省毕节市大方县的特产。色泽金黄，软糯绵韧，滋润甘甜，尝一口，满满的幸福感。
苦荞粑
苦荞粑是用苦荞面制作而成的，色泽淡绿，酥软可口。甜味中带有苦荞的一丝丝苦味，却使得这道点心口感更佳，让人回味。
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