本
文
摘
要
塔城是俄罗斯族聚居的地区，随着时代发展，俄罗斯族饮食逐渐与各民族饮食融合交汇形成了极具代表性的塔城特色美食。
01列巴
新鲜出炉的“列巴”外层焦黄诱人，里面酥脆松软可口、咸味芳香四溢、咀嚼唇齿留香，品尝起来是一种享受。
烤制好的“列巴”，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。列巴是俄罗斯族居民的主食，可以说一日三餐都离不开。
吃列巴时要切成片，上面涂抹黄油或果子酱或酸奶皮子一起吃。用列巴迎接尊贵的客人是俄罗斯族最高的礼物，用列巴迎送新人是最真诚、最神圣的祝福。
02格瓦斯
格瓦斯是一种俄罗斯族传统饮品，于1850年左右传入塔城等北疆大地落地生根。经过不断改良，成为塔城自酿的一种极具地域特色的地方传统酵饮。
格瓦斯作为浓郁新疆风情的饮品，味道十足，已经成为人们夏日不可或缺的消暑佳酿。
格瓦斯是夏季老少皆宜的一种纯天然饮料，有败火、利尿、开胃等功效。
03玛洛什
玛洛什是“冰激凌”的意思。是由塔城盛产的优质牛奶，经过传统工艺加优质原料制成，美味玛洛什是塔城的著名美食。
塔城“玛洛什”由纯奶和鸡蛋做成，色彩黄润，吃一口在嘴里,浓郁的奶香和蛋香立刻侵占了你，会吃的塔城人还在“玛洛什”中拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。
04土豆炖牛肉
将牛肉洗净切成核桃大小，再将土豆切成菱形块备用。锅中加入较多的食油，待油热后放入牛肉块翻炒，加适量的盐、洋葱末翻炒片刻，然后放土豆块翻炒，再加入调成稀糊状的番茄酱，酱汁以淹没土豆为宜，再放几片苏波叶，用温火炖。
新鲜上桌的土豆炖牛肉，带着淡淡苏波叶的清香。吃一口牛肉，酥软可口，浓浓的酱汁味在嘴里散开，冲击着味蕾，让人回味无穷，加上炖得烂熟的土豆，绝对是一个完美的搭配。
05尕得列得
尕得列得也称之为红焖肉饼，这是最受俄罗斯族居民喜爱的传统菜肴之一，“尕得列得”的制作用料讲究，工序繁杂，所以通常是在家宴或节假日的餐桌上出现。
做熟的尕得列得土豆金黄透红，肉饼松软，汤汁略带酸味，色香味美，油而不腻，老少皆宜。
