本
文
摘
要
功夫茶是一种制作茶的方式，功夫茶结合了某些方法来冲泡，欣赏，服务和充分利用你的茶。
有两种茶叶冲泡方法；西方功夫茶方法，或传统的中国功夫茶方法。为了获得最佳效果，我们建议使用中国功夫茶方法。
功夫意味着用努力；请不要把它与功夫的武术混为一谈。虽然两者都意味着很好的技能，但功夫茶意味着要付出巨大的努力和纪律来制作最好的茶。
中国与西方的功夫茶区别
中国功夫茶与西方功夫茶有四个主要区别：
冲泡容器
茶叶量
浸泡持续时间
冲泡的数量
更具体地说，功夫方法可以使用比西方方法多两倍的茶叶，更短的输注持续时间（有时短至10秒）和许多冲泡。一些好的乌龙茶和普洱茶可浸泡多达15次！西方方法通常使用大茶壶，一汤匙或两汤匙茶，浸泡2-5分钟（取决于茶的类型），只需1-2次输注。
功夫法常用于乌龙茶，红茶和普洱茶。没有功夫方法来冲泡绿茶，但我们建议绿茶的冲泡时间比西方通常采用的方式短。制作一杯好茶包括许多因素，包括茶壶的质量和类型，茶的等级，水的纯度，以及啤酒的技能和知识。每种茶的具体冲泡技术可以有很大不同。
功夫茶茶具
以下是制作功夫茶所需的茶具和配件：
茶壶
宜兴紫砂茶壶-宜兴是中国江苏省的一个城市。紫莎是指中国的紫泥。紫砂是一种特殊的粘土，只在宜兴市发现，它可以增强茶的味道。它是所有功夫茶的首选冲泡容器。一般来说，在制作功夫茶时，优选250ml以下的小紫砂茶壶。
盖碗
另一种广泛使用的冲泡茶具是盖碗。它有三个部分，一个碗，一个盖子和一个碟子，它们代表天堂（盖子），地球（碟子）和中间的人（碗）。盖碗可以很好地处理所有茶叶，并且用途广泛，但需要掌握练习和技巧。
茶杯
功夫茶杯与西方标准相比非常小。这是为了强调每一滴茶的享受，并珍惜质量而不是数量。这种方法可让您在温度恰到好处的同时享用茶水。
其他茶具
投手，过滤器，茶盘，水壶，过滤器，钳子，茶勺和小规模。
值得注意的是，水的质量对于制作一杯好茶非常重要。不能强调好水对于从优质茶中带出最佳风味的重要性。最好的水是新鲜的泉水，具有合适的PH值和矿物质。水中矿物质含量与水中氧含量的比例对冲泡结果有很大影响。
功夫茶的六个步骤
1.用预热的泉水加热和冲洗宜兴紫砂茶壶（或盖碗），并用茶杯做同样的。
2.立即将茶叶放入茶壶中，冲洗茶叶。这一步有两个目的：冲洗掉灰尘并唤醒茶，尤其是老茶。
3.闻到紫砂茶壶（或盖碗）盖子里的香气。传递它与他人分享愉快的香气。
4.加入第一次冲泡的热水，冲泡5-15秒（冲泡时间因茶的种类而异），然后将茶倒入茶杯中。在倒入茶杯之前，务必先将茶倒入投手（使用过滤器过滤掉任何湿叶）。每次浸泡的冲泡时间可能会有很大差异，具体取决于您正在冲泡的特定茶。
5.闻一闻香气，观察酒，然后享用一杯茶。
6.重复多次冲泡。
使用功夫冲泡也需要高品质的茶。功夫方法将带来最好的茶，但它不会神奇地改变劣质茶。
在一天结束时，冲泡功夫茶不必像传统的功夫典礼那样正式。功夫方法每天都可以享受，是一种愉快的感官体验，真正带来最好的茶。
