本
文
摘
要
曾经用电饭煲做过一道盒子蛋糕，其中就有关于蛋糕坯的做法。
用电饭煲做盒子蛋糕制作的蛋糕坯所以，我这里将我用电饭煲制作盒子蛋糕的方法分享出来，相信还是有一定的参考价值的。（结尾有关于用电饭煲制作蛋糕的注意事项总结）
照旧，先上一波盒子蛋糕的成品图。
食材表：
蛋糕部分：鸡蛋6个、糖粉10g、玉米油50g、纯牛奶80g、细砂糖70g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴
装饰部分：淡奶油150g、白砂糖15g、草莓适量、芒果适量、糖粉适量
制作方法：
1、先在电饭煲的内胆中刷上一层植物油，然后盖上盖子，选择蛋糕功能，提前预热15分钟
2、做蛋糕部分。把蛋清和蛋黄进行分离，装蛋清的容器一定要确保无油无水
3、把分离出来的蛋黄里面倒入糖粉，搅拌均匀
4、再依次倒入牛奶、植物油，搅拌均匀
5、过筛低筋面粉，划Z字形进行搅拌，搅拌至细腻又光滑的状态
6、蛋白里面加入几滴柠檬汁吗，用打蛋器把蛋白打发至鱼眼状
7、加入白糖，第一次加入1/3白糖，比较细腻时加入第二次白糖，出现纹路时加入第三次白糖，直到打发至出现三角形的状态
8、把打发好的蛋白倒入1/3到蛋黄糊里面去，用翻拌的手法混合均匀
9、再把蛋黄糊倒回到蛋白里面去，依然使用翻拌的手法混合均匀
10、把混合好的蛋糕糊倒入电饭煲的内胆中，抹平表面
11、轻轻的震动几下，排出里面的气泡
12、电饭煲选择蛋糕功能，烘烤60分钟，烘烤的时候在电饭煲排气口盖上一块抹布
13、出锅，电饭煲倒扣，蛋糕就能很清楚的脱模了
14、蛋糕自然放凉，趁这个时间可以来做盒子蛋糕的装饰部分，将草莓、芒果等水果切好（水果可以根据自己的口味随意调整）
15、把蛋糕从中间横切几刀，切成蛋糕片
16、用盒子按压出盒子大小的蛋糕片备用
17、准备一个大碗，加入淡奶油、白糖，打发至三角形的状态，然后装入裱花袋备用
18、盒子里面垫一层蛋糕片，然后挤上一层淡奶油，再垫上一层蛋糕片，顶部再放上草莓或者芒果，然后挤入奶油做装饰，最后再抹上一层糖粉就可以了
烹饪小贴士：
1、电饭煲选择内胆比较厚的，这样受热会比较均匀
2、电饭煲在做蛋糕的时候千万不要把盖子掀开，否则蛋糕会出现塌陷的情况
3、电饭煲烘烤时间结束后不要急着出锅，让蛋糕在电饭煲中再焖20分钟
