本
文
摘
要
邯郸位于河北省东南端，是中国重要的交通枢纽。邯郸市辖五区十一县，名吃众多，各具特色，集晋冀鲁豫，南北东西味道，融川广浙杭之精华于一体，形成独特的邯郸味道。
邯郸是国家历史文化名城，有3100年的建城史，8000年前孕育了新石器早期的磁山文化；战国邯郸为赵国都城；汉代与洛阳、临淄、南阳、成都共享“五大都会”盛名；邯郸临漳县先后为曹魏、冉魏、前燕、东魏、北齐都城；北宋，大名府成为北宋陪都；清代，大名府为直隶省第一省会。
借以美食名誉，让人们发现邯郸，各县地方特色美食收集仓促，借本文抛砖引玉，没有收录到的，望各地美食家友友们留言补正，谢谢。
邯郸宾馆豆沫
冀南宾馆制作的冀南豆沫最为传统地道。豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体，浓郁扑鼻；糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。
1.自助餐一日三餐供应冀南豆沫。
2.零点冀南豆沫随时都有，2025年前不涨价（已经9年没变动价格）
——2元/碗；18元/汤锅。
3.绝不添加配料表所列之外的任何材料。
4.豆沫粉坚持自己加工。
老苏羊汤
南沿村拉面(永年)
永年
广府古城，中国历史文化名镇，地处华北平原南部，位于河北省邯郸市永年区东南20公里处，西南距离邯郸市区15公里，距今已有2600多年的历史，为全国重点文物保护单位。因明清时期曾为冀[1]南三府之一的广平府治所，故称为"广府"。广府古城由于兴建于元明清时期的古城墙保存完好，世界各地自发游客众多，所以，被称为被遗忘的神秘古城。因此，广府古城这个名字开始流传。
驴肉香肠
驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是“中华传统名小吃”。 由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。
广府酥鱼
南糖
缯肘
界河店羊汤
涉县
小米焖饭
抿节饭
花椒叶拌桃仁
软柿子抹窝子
峰峰
彭城“三下锅”
三下锅不同于一些地方的大锅菜，它选料考究，做工精细，需要好几道加工程序。三下锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，用大锅熬制，再加少许 *** 、蒜薹等绿色蔬菜，色香味俱全，是彭城人结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜，体现了彭城镇的悠久历史和热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。
和村熏肉、皮渣
邯郸市峰峰矿区和村镇的传统美食，皮烂肉嫩，内外相符，滋味醇香喷鼻，肥不腻口，瘦不塞齿，皮焦红而柔韧，嚼时微筋有齿劲，肉松嫩则脂肪少，食之爽淡不腻，柏香馥郁，熏味馋人，味道醇香。此肉系原木熏制，所以夏季蚊蝇不爬，伏天贮存一周不变质，成为别具一格的风味食品。
扁粉菜
成安县
猪头肉
朗堡套肠
蒸碗
煎灌漳
烧饼皮渣
辣椒糊糊
武安市
伯延熏肉
武安三道饭
武安地方名吃,农家喜庆,招待宾朋,过节不可缺少的佳肴.先是7个凉拼盘算(凉拌腐竹,芥末粉丝,糖醋花生米,炸小鱼，火腿片，版鸭蹼，拌猪脸)根据时令季节可改变菜谱。再一个开席汤，接着炖肘子，酸甜米饭，红烧鱼，合碗肉，大烩菜，炖肘子，馍，红烧鱼，武安小炒，大米，鸡蛋汤，海参鱿鱼汤，炖排骨，炖鸡块，肉丸汤，最后一个酸甜汤（苹果山楂橘子）。
熏肉
驴肉
驴肉卷饼
驴肉馅饼
熏兔
荞麦灌肠
烩菜
小麻糖
锅盔夹肉
沙洺炒面
拽面
磁县
胖妮薰鸡
磁州焖子
鲜粉皮炒五花肉
八大碗
扣碗
扣碗
小酥肉
卤面
烩菜
肥乡
黑脸烫面包——中原名吃的符号
削割
北谢堡扒糕——肥乡传统小吃
扣碗
德茂盛猪下水
赵三烧鸡
曲周
曲周煎饼汤
*美食介绍:
曲周煎饼是李秀堂根据祖传下来的制作技艺，用纯绿豆面摊制的一种薄如纸的煎饼。随着社会的进步，经济的发展，农作物品种的增多，摊制煎饼所用的原料也由原来只用玉米面扩大到小麦面、米面、豆面。曲周煎饼制作技艺精湛，味道鲜美，口感较好，再配上他们制作的汤，吃起来更加可口，每天前来吃煎饼的人们络绎不绝。
煎血糕
烩菜
曲周家家户户基本都吃过，现在多用于婚娶、迎嫁，听说河东熬菜一绝，婚嫁娶，不吃盘子菜，必喝熬菜。
排骨面
饸饹面
临漳
扒兔
羊汤
猪头肉
烧鸡
鸡泽
鸡泽辣椒酱
红灯下水
鸡泽饸饹
张家大锅菜
史家酥鱼
粉皮
广平
杨家大饼
带汁肉
肘子
魏县
南关饸饹面
煎灌肠
煎皮渣
熬菜
馆陶
鸡蛋
大馅猪肉饼
邱县
地方风味小吃：香油饼卷、邱县酥肉、烧麦、新井头高氏驴肉、手工挂面、馓子、邱县臭豆腐、羊汤、牛羊肉卤、美味水饺、马保玉酱牛肉、马保玉烧鸡、麻辣烫、马家大骨头、鸡蛋布袋、馄饨、红盖烧饼、缸炉烧饼、东平湖酥鱼、点心， *** 的传统美食——油香。
鱼嘴火烧
缸炉烧饼
鸡蛋布袋
手工挂面
刘四酥鱼
牛羊肉卤
红盖烧饼
酥肉
馓子
霍庄粉皮
大名
大名是历史上著名的"五鹿城"，沙麓山阻止黄河东进，呼啸而过从沧州入海；隋唐运河古城，唐宋称大名府，北宋设陪都，宋朝时北京大名府都城周长40余里。
周穆王三巡沙麓山
《清史稿》卷一一六《职官志三》载：“顺治五年，置直隶山东河南三省总督，驻大名。十五年，改为直隶巡抚。十七年，徙真定。”这是“直隶巡抚”的第一次出现，实际上就是直隶省第一任省长。顺治十五年（1658）为直隶建省之始，大名为直隶省第一个省会。
特色小吃
饸饹面
牛肉卤馓sα
芝麻焦烧饼
羊白
牛鞭
烧麦
羊肉饼
地方名吃二五八
二毛烧鸡
五百居香肠
郭八火烧
