持续更新一些简单小甜品的做法英语（持续更新一些简单小甜品的做法视频）

最近疫情在家带娃上网课，嘴馋得很，做了很多小甜品。想着那配方将来也用得着，就记录下来吧。

榴莲雪糕(无冰渣顺滑版):

一定要试试，真的好吃到哭啊！绝对比外面卖的好吃，毕竟真材实料，榴莲足料又新鲜！不爱榴莲的朋友，也可以替换成其他水果，例如芒果草莓等。

1.拿个小锅，鸡蛋黄两个，糖20克，牛奶100克，奶粉15克，玉米淀粉半勺。边小火加热边搅拌，见浓稠马上关火，继续搅拌均匀，放凉备用。

2.冷藏过的淡奶油200克加20克糖，打发到8分硬。

3.把前两步的面糊和奶油用打蛋器搅打混合均匀，放冰箱冷冻。每小时拿出来搅打一次，再放回去冷冻。 如此反复四次。

4.最后一次搅打后，把200克榴莲泥混合一起拌匀，也可换成其他水果。装进各种小容器里冷冻。

PS: 蛋黄牛奶加淀粉煮熟，这步的目的是乳化当中的水分，避免出现冰渣。

拿出来搅打几次的目的也是类似，可以让雪糕混进更多空气形成蓬松的口感。

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早餐蛋奶煎饼

1.两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

2.蛋黄，75克牛奶，10克奶粉(炼奶或不加)，100克面粉，混合搅拌成蛋黄糊。

3.蛋清加砂糖20克打发到9分硬。

4.蛋黄糊与打发后的蛋白混合(参考戚风蛋糕的手法)。

5.锅里放油，锅不太热的时候倒入适量面糊，倾斜锅，让面糊流动变薄变圆。两面都煎黄即可。(锅太热放面糊的话，流动不起来，会变厚)

6.花生酱沙拉酱等涂面来吃，风味更佳。

PS:如果觉得打发蛋清麻烦，可用泡打粉替代蛋清。配方里的两个鸡蛋变成一个，全蛋液放面糊里混合。

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