本
文
摘
要
西红柿人们还叫它番茄。西红柿的营养要比其它蔬菜水果的营养高的多，多吃西红柿对人体有很大的好处，西红柿的常见做法是西红柿炒鸡蛋吃，这样吃的营养比较丰富，那么大家还知道西红柿有哪些做法吗?西红柿怎么做好吃呢?下面小编向大家介绍一下西红柿的做法大全吧。希望大家喜欢哦。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3、小葱洗净后切成葱花。
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。
5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱。
西红柿鸡蛋面
材料：面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片。
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
西红柿蛋汤
材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
小诀窍
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
西红柿炒菜花
食材主料
菜花300g、西红柿适量、洋葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤
1.西红柿去皮。
2.西红柿切小丁。
3.菜花冲洗，掰成小块，洗净。 锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右。立即投入凉水中。(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)
4.洋葱切碎。(大葱也可)
5.锅子放油，放入洋葱煸炒。
6.加入西红柿丁，煸炒。
7.煸炒至西红柿软烂，成泥。
8.加入焯水的菜花，煸炒。
9.加入生抽、盐。(别加老抽或者颜色重的酱油，不好看)
10.煸炒片刻.
11.加入少许白糖。
12.煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可。
13.出锅装盘即可。
西红柿炒茄子
主料
西红柿2个、茄子3个。
做法
1.葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许。
2.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。
3.把西红柿切成小块。
4.葱姜蒜切末。
5.锅内加油烧热，放入发椒爆香。
6.倒入茄子翻炒到变软后盛出。
7.在锅中倒入油，烧热，再放入葱段等辅料，将西红柿块倒入锅中。
8.再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
结语：以上就是为大家介绍关于西红柿做法大全的全部内容，相信大家都已经学会西红柿的做法，西红柿的做法有很多，但是西红柿怎么做好吃才是关关键，上文介绍的都是比较好吃的几款，大家可以试试哦。
