本
文
摘
要
皮蛋呢,单吃稍微有些重口,但那份扑鼻的气息若能裹在肉末上,则另有一番滋味了,咸香平衡得刚刚好。这俩角儿凑到一起,可谓是旗鼓相当、水 *** 融,而且还不是那种举案齐眉型的,是真真儿的如胶似漆。而简单的白粥里放了皮蛋和肉末,就像换了个人格,刚柔并济。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
皮蛋 2个瘦肉 150克大米 60克水 1100克盐 5克淀粉 5克油 5克做法步骤
1、瘦里脊切成大薄片。
2、加入1小勺盐,1小勺淀粉和1小勺油。用手抓匀腌上15分钟。
3、把大米淘洗洗净后,加1小勺植物油拌匀,放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香。
4、接着就可以煮粥了,水开后把大米放进去,水和米的比例大概为18:1 左右,也就是1碗米,大概加18碗水。
5、煮开后转小火,煮到大米软烂,自己喜欢的程度就行了,大概40分钟左右吧~
6、粥底煮好之后,把腌过的肉片放进去,用筷子滑开。
7、加1小勺盐,再把切好的皮蛋也放进去。
8、关火,盖上锅盖,焖上10分钟左右,中途不要打开搅拌。
9、焖好之后打开搅拌均匀,喝的时候撒点葱花提提味就可以了。
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