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要
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或许很少有地方的景区是和一个城市的中心紧密联系在一起的，蓬莱就是那少有的一个。
当西面的蓬莱阁，北面的大海，东边的海洋极地世界包裹这个城市的老街、商场和饭馆，和居民一起经历这个城市的潮起潮落的时候，游客到此一游，当然也能不费吹灰之力享受到这里最地道的蓬莱美食。
海鲜火锅
这个季节，火锅是大众的最爱，而“靠海吃海”的海鲜火锅貌似是火锅中的最高标准了。从海参、鲍鱼、对虾，到牡蛎、扇贝、花蛤，在“有容乃大”的火锅大世界里，海鲜替代各种蔬菜和肉类，貌似更符合海边人的特色和口味。
清汤锅底，简单搭配点调料，刚出锅的热气腾腾，口感鲜嫩地让人直喊“good”。据说海鲜火锅是上海滩风靡一时的“地道扛把子”，有人甚至在杜月笙曾用过的仓库里，开了一家高大上的海鲜火锅，只是不知道这海鲜火锅是否有蓬莱这边的地道，纵观天南海北，哪家的海鲜堪比咱渤海湾呢？海鲜讲究的是新鲜，清晨迎着呼啸的寒风，从海水里捞出那一笼笼的海鲜，中午便是饭桌上的食材，这样的优势大上海也是拼不过的吧？当然，如果锅里摔着的各类海鲜，还没过足嘴瘾，现点几个海鲜菜也未尝不可，试问，在蓬莱地界上，有哪个厨师不会做几个关于海鲜的家常菜呢？
八 大 碗
初识八大碗，要从蓬莱农村的婚宴上说起。说起这婚宴，不一定星级宾馆才是“最豪”，瞧瞧农村开阔场地上，搭起的流水席，糖醋鱼、四喜丸子、大块扣肉、大对虾、葱烧海参、蛋花鲍鱼羹……哪一道都是杠杠的硬菜。据说，蓬莱“八大碗”缘于民间盖房上梁、婚嫁等喜宴，由８个热菜和８个凉菜组成，每道菜都是大锅烹制，热菜起锅时香满全村街巷，得到了每位品鉴者的喜爱。因为是用来招待贵宾的宴席，“八大碗”所选用的食材需要提前三天筹备，所用到猪羊肉都需要现宰杀。
如今在蓬莱的马家沟村，村民对蓬莱传统家宴“八对碗”进行了开发和创新，虽然没有严格按照古时八大碗的菜品制作，但荤素搭配、口味口感一点不打折。时至今日，虽然不用这么大规模地招待宾客，但慕名前来品尝的游客也是络绎不绝，所以要想尝上一口地道的八大碗，还需提前跟村里打招呼呢！
蓬莱小面
蓬莱小面，早已成为了蓬莱乃至烟台的名片，多少漂泊在外的游子，为了一碗蓬莱小面，馋的彻夜难眠，于是，回到家乡，放下行李，就去寻一碗地道的蓬莱小面。
正宗的蓬莱小面，须用蓬莱本土山地产的高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，麸质含量多，筋性亦强。拉制正宗的蓬莱小面，必须勤擞勤摔，最后的面坯劲道十足。没有长期锻炼的臂力，根本别想上手，所以蓬莱人称之为“摔面”；煮正宗的蓬莱小面，必须勤煤旺火，三遍冷水点锅，大盆清水过凉。最后出锅的面条定是根根分明，嚼头十足，蓬莱人称之为“有咬头”；正宗蓬莱小面面卤，琥珀颜色，咸鲜适口，咸口稍重。面卤里必有几条被剔骨的整条海鱼，鱼肉拍散呈麦穗状，加上扇贝丁、海蛎子等足足熬上一大海缸。
于是，在蓬莱，婚丧嫁娶、酒场往来，最后压席就是每人一碗顺滑简单的蓬莱小面，填满被硬菜支空着的肠道，温暖被酒水灼烧着的神经……
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