本
文
摘
要
美食
往往透露着一个城市的
地方文化特色
在邳州
很多乡镇都有自己的味道宝藏
有很多不知名
但是很好吃的美味
😋😋😋
今天
咱们寻味之旅继续
走进新河镇
探寻当地的特色美食
河蚌汤
鲜香河蚌汤是一道美食，主要食材是河蚌肉、黄豆、枸杞，味道清淡，汤汁鲜美。
新河镇水源充足，水质优良，土壤以黏土为主，适合河蚌生长。长出的河蚌肥而不腻，肉质鲜美，特别适合用于制作河蚌汤。
辣椒炒小鱼
作为一道地地道道的邳州特色美食，辣椒炒小鱼实在是邳州人饭桌上不可或缺的一道菜肴。
但与其他乡镇不同的是，新河这道菜的主要食材是小黄鱼，是在近乎零污染的自然环境下生长的，肉质鲜美，没有杂质，口感细腻，酥脆软嫩。
农家铁锅老鹅
铁锅老鹅的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
肥嫩厚实，醇厚细腻的鹅肉，配上热乎乎香喷喷的的杂粮玉米饼，营养全面丰富，复合型的味道实在是美味无比。
木盆炒鸡
木盆炒鸡是一道汉族名菜，以鸡、八角等制作而成的。
新河镇润客食品的未来牧场采用科学养鸡的方式，在保证成活率和出栏率的同时，不断提升鸡肉品质，使肉质紧实，有嚼劲，口感好。
炒鸡是用新颖的木盆来盛放，翠绿的辣椒与香菜和红润的鸡汤交相辉映，看着就让人非常有食欲。
味道比较麻辣，辣椒和花椒的香味融入到鸡肉中，口感鲜嫩，一点不柴，美味十足。
黄桃银耳羹
新河镇充分发挥自然资源优势，在大运河沿岸种下十里桃园，打造集生态旅游、观光采摘于一体的农业休闲观光旅游基地。
黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分足。
咸鸭蛋
新河镇采用稻鸭米生态养殖种植模式，加工一体化，咸鸭蛋个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
特别是蛋黄中流出来的红油，还有那入口即化的口感，更是让人难以忘怀。
合油拔丝
合油拔丝是邳州的地方特色菜品之一，新河鲜鱼坊酒楼的合油拔丝尤为一绝。
将厚厚的猪板油切成条状，撒上面粉，揉搓成粗细均匀的长条，再切成一个个一元硬币大小的块，然后将挂好面粉的膘油放在用鸡蛋清和面粉调制的糊中，轻轻搅拌使膘油块均匀裹上糊，下入六成油温油锅中炸至定型捞出。
锅中熬制糖浆，倒入合油，使其均匀裹上糖浆出锅即可。
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编辑：陈宁宁
责编：王永梅 索威
编审：张瑞 黄扬
监制：赵源
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